Ljubitelji orientalskega peciva, pozabite na vse, kar veste o gazeljih rogovih, obloženih s sladkorjem v prahu (alžirska različica), in odkrijte maroške gazelje rogove v Maison Gazelle.
Na čelu te trgovine, ki deluje tudi kot čajnica z lepo poletno teraso, je strastna Sara Boukhaled, ki o svojem pecivu govori z ljubeznijo in strastjo.
V Maison Gazelle vse pripravljajo iz surovin, skrbno izbranih v Maroku: mandlji Roussi (regija Srednji Atlas), mandlji Riffi (regija Massif du Rif), mandlji Beldi (regija Visoki Atlas)... In to še ni vse! Čista voda iz cvetov pomarančevca se destilira ročno med Fesom in Casablanco, prav tako tudirožna voda.
Ostale sestavine so prav tako skrbno izbrane: lešniki IGP Piemont, maslo z ZOP Poitou in pšenična moka Label Rouge iz Versaillesa. Samo najboljše!
Umetnost izdelave gazeljega roga zahteva pravo znanje in ure priprav.
Zbirko s podpisom Maison Gazelle sestavlja 7 slaščic:
Teh 7 nežnih peciv je različnih okusov, od najnežnejših do najmočnejših, najbolje pa jih je uživati, ko si roke po tradiciji okopate vvodi iz pomarančnih cvetov.
Na terasi, v zaprtih prostorih ali za s seboj degustacijo pospremimo s hladno stisnjenim mandljevim mlekom, in sicer na kraju samem in pred našimi očmi. Izberemo eno od treh vrst mandljev, od najšibkejše do najmočnejše, in dodamo pomarančni cvet, cimet, med ali kurkumo, da ustvarimo zlati latte .
Še več, v Maison Gazelle se nič ne izgubi, vse se preoblikuje, mandljev prah, ki ostane po hladnem stiskanju, pa se uporabi v hišni granoli!
Ne spreglejte sladoleda iz gazeljih rogov, ki ga je ustvaril Fabien Foenix, sladoledar iz 17. okrožja, in je pravi mali čudež; ali pa palačinke s tisoč luknjicami, ki je bogato obložena s praženimi mandlji, arganovim oljem in medeno pralino; popolnoma okusna, a ne presladka.
Druga velika novost letošnjega leta je, da Maison Gazelle predstavlja številne slane dobrote, začenši z burrato XXL z arganovim oljem in mandlji. Na jedilniku so tudi soljeni rogovi gazele. Na voljo so trije novi okusi: čebula, cimet in sir comté, jagnječji tagin in suhe slive ter kefta in čili poper Espelette. Ste rekli izvirno?
Nasvet prijatelja: poskusite Croque de Fes, neverjetno maslen, popečen sendvič z notranjostjo iz suhe govedine. 10/10, obliznili smo si prste!
Skratka, Maison Gazelle je še vednoeleganten in gurmanski naslov, kjer se je dobro za trenutek ustaviti. Za ljubitelje peciva z okusi od drugod, estete in radovedneže!
Naš test je bil opravljen na nekdanjem naslovu Maison Gazelle v 11. okrožju, ki je zdaj zaprt.
Mesto
Hiša Gazela
160 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Cene
La corne de gazelle : €2.5
Glace : €2.5 - €4
Thé glacé ou citronnade : €5
Lait d'amande frais pressé à froid : €6
Pâtisserie : €6 - €10
Tea Time : €13 - €26
Coffre 6 cornes de gazelle : €18
Boite de 12 cornes de gazelle : €28
Boite de 24 cornes de gazelle : €55
Uradno spletno mesto
maisongazelle.com
