Pages Blanches Pâtisserie: trajno zaprto

Pages Blanches je ime nove slaščičarne in čajnice, ki se je odprla na bulvarju de Courcelles v 8. pariškem okrožju. Tu boste našli vrhunsko francosko pecivo, ki ga ustvarja nadarjena slaščičarska mojstrica Kaori Akazawa, ki je za mizo vnesla tudi japonski pridih.

Slaščičarna in čajnica Pages Blanches, ki so jo pred nekaj meseci odprli na ulici 11 boulevard de Courcelles v 8. pariškem okrožju, ima veliko za ponuditi. Restavracija Pages Blanches je mlajša sestra francosko-japonske restavracije Pages, ki se nahaja v 16. okrožju v Parizu.

Francosko-japonsko čajnico Pages Blanches si oglejte v videoposnetku:

Po zaman iskanju prostorov v bližini restavracije se je Kaori končno nastanila v 8. okrožju, le nekaj dni pred prvo zaporo... Težaven začetek in zamude pri delu zaradi ljudi v stavbi, ki so delali na daljavo, so povzročili, da se je kavarna-trgovina končno odprla šele februarja 2022.

Kaori je zdaj na križarjenju in dela v ekipi dveh ljudi, da bi zadovoljila vse večje povpraševanje strank, ki jih vse bolj privlačijo njene kreacije v japonskem slogu. Kaori nam je priznala, da obožuje fine francoske slaščice. Ko je prišla v Francijo, se je spomnila tort, narejenih z masleno kremo. Danes se je njeno pecivo zelo razvilo in je zdaj lažje in manj sladko, z dodatkom japonskih pridihov, ki so všeč njenim strankam.

Ko vstopite v trgovino, vas zapelje čistost prostora, ki ima zelo japonski pridih. S kamnitimi stenami, slaščičarskim pultom in belim pohištvom je preprost, eleganten in prijeten. V čajnici je trenutno 9 sedežev, odprta pa je od srede do nedelje od 10.30 do 19.00.

Kar zadeva pijačo, vam je na voljo kratek meni s kavo in čajem. Mi smo se odločili za ledeni čaj Sencha in vroč čaj Genmaicha s slastnim okusom riža na žaru.

Potem je seveda čas za pecivo. Zelo priporočamo flane , ki so prava poslastica. Vanilijeva različica s pridihom karamele crème brulée in sladka, prefinjena različica matcha sta nori. Narejeni so iz čudovitega listnatega testa, ki je še vedno hrustljavo in se ne razmoči, zato so pravi zmagovalec.

Med najboljšimi ne moremo mimo originalnega Paris-Bresta z domačo tekočo pralino in kolescem, ki spominja na svoje športno poreklo, ter limoninega kolača, ki je značilen za hišo.

Pred tremi dnevi izdani Saint-Honoré Yuzu je pritegnil našo pozornost. Zapeljala nas je svežina tega peciva, ki je videti požrešno, a se izkaže za precej lahkotno, zato smo se vanj zaljubili.

Ob koncih tedna v Pâtisserie Pages Blanches ponujajo tudi znamenito japonsko jagodno torto. Jagodno pecivo z izjemno mehkim biskvitom in stepeno smetano, vse skupaj rahlo sladkano, s čimer se ne bi mogli bolj strinjati.

Skratka, če iščete novo čajnico, kjer si lahko privoščite izvrstno pecivo, s pridihom Japonske ali brez njega, je to pravi kraj: Pages Blanches.