Minilo je 15 let, odkar je čajnica Jugetsudo odprla svojo trgovino le streljaj od Saint-Germain-des-Prés-a. Čajni butik je hkrati elegantna in umirjena čajnica, kjer lahko uživate v vrhunskih čajih in ob tem poskusite piškote in druge sladke izdelke z nežnimi japonskimi okusi.
Čajnica, katere ime pomeni "kraj, s katerega gledaš na luno", ve, od kod izvirajo njeni izdelki, saj jo je odprlo podjetje Maruyama Nori, ki se ukvarja s trgovino ssuhimi morskimi algami in je bilo ustanovljeno leta 1854 v Tokiu. Maki Maruyama, ki vodi podjetje Jugetsudo, ima v mislih le eno idejo: Parižanom predstaviti japonski čaj in vse tradicije prednikov, ki ga obkrožajo.
Butik na Saint-Germainu, ki ga je v prefinjenem slogu zasnovaljaponski arhitekt Kengo Kuma, je razdeljen na dva različna prostora. V pritličju so na policah razstavljeni hišna ponudba čajev ter številne skodelice in čajniki, vsak lepši od prejšnjega, medtem ko dolga miza iz svetle ciprese vabi k sprostitvi in uživanju.
V diskretni, utišani kleti se skozi vse leto odvijajo številni dogodki, ki predstavljajoumetnost čaja v vsej njegovi raznolikosti, vključno z razstavami tradicionalnihumetniških predmetov, čajnimi obredi, ki jih izvajajo rezidenčni mojstri, spoznavanjem japonskih zelenih čajev (50 EUR za enourno srečanje), spoznavanjem čaja matcha (50 EUR za enourno srečanje) in koncerti.
Jugetsudo ponuja široko paleto zelenih čajev iz treh japonskih regij - Shizuoka, Kyoto in Kagoshima. Med ponujenimi čaji so cesarski sencha Haru, vrhunski sencha Tsuki, gyokuro Misho in seveda obvezni genmaicha, hojicha in matcha, ki jih lahko uživate v prijetnem in zračnem latte.
Vse lahko uživate samostojno ali kot del degustacijskega menija (17-25 EUR) z nežnimi, skrbno izdelanimi prilogami: madeleini, dorayaki, kruhek, nori alge za grizljanje kot čips, ledeni mochi in sladoledi z resnično nenavadnimi okusi, ki jih pripravljajo kakovostni pariški kuharji in obrtniki.
Na primer kruhek z matčo, genmaičo in nori algami iz slaščičarne TOMO Romaina Gaïa, mini hruške z genmaičo in soba iz podjetja RRRAW ter neverjeten sladoled z genmaičo iz podjetja Enzo & Lily, ki izdeluje tudi ledeni mochi z matčo, hojicho, genmaičo in sezamom, kar je pravo čudo. Delikatno degustacijsko doživetje.
Okrožje Saint-Germain-des-Prés bolj kot kdaj koli prej spominja na Mali Tokio, podobno kot znani Mali Tokio na ulici Sainte-Anne. Ramen, suši, sando, dorayaki, mochi, vsa ta čudesa lahko uživate v četrti German-Pratin. Zato se je Maki Maruyama odločil, da bo to japonsko vas promoviral s potnim listom Sakura, majhno knjižico, v kateri so navedeni naslovi, ki jih je treba poskusiti v tej četrti, in ki se na partnerskih naslovih distribuira od 1. maja do 15. julija 2023. Ob vsakem nakupu se potni list žigosa, v njem pa lahko osvojite različne nagrade, med drugim delavnico mokija pri podjetju Tomo, delavnico zelenega čaja pri podjetju Jugetsudo ali potovanje na Japonsko.
Mesto
Jugetsudo
95 Rue de Seine
75006 Paris 6
Uradno spletno mesto
www.jugetsudo.fr
