Jessica Préalpato v hotelu San Régis predstavi svojo naravno in zdravo malico

Pogrešali smo jo, odkar je zapustila Plaza Athénée. Komaj smo čakali, da jo spet vidimo, in zdaj se je Jessica Préalpato vrnila v hotel San Régis , da bi nas navdušila in osupnila s svojimi kreacijami, ki so tako zdrave kot ustvarjalne.

Hotel San Régis, ta zgodovinska ustanova v 8. okrožju Pariza, se je odločil obeležiti svojo stoletnico z edinstvenim sodelovanjem. Jessica Préalpato, nekdanja slaščičarska mojstrica v hotelu Plaza Athénée, ki je bila leta 2019 okronana za"najboljšo slaščičarko na svetu", je združila moči s sestrama Georges, lastnicama hotela, in ponudila gurmansko doživetje brez primere. Navdihnjene s skupnimi družinskimi vrednotami so se odločile na novo izumiti ta trenutek, posvečen razvajanju.

Na svoji čajanki nas kuharica vabi, da se potopimo v njeno drzno vesolje. Okusna pustolovščina se začne z ekskluzivno infuzijo, ki jo je ustvarila pariška Hiša 88 čajev in je harmonično usklajena z vsako fazo čajanke. Gurmani so nato povabljeni, da se s škatlo piškotov spomnijo svojega otroštva, kar prikliče tiste čudovite trenutke, ko smo z začudenjem odkrivali svoje najljubše sladkarije.

Na jedilniku odkritij:

• Nostalgični piškoti, prave Proustove madeleine. Petit beurre San Régis s kostanjevo moko in suhimi slivami ter v ponvi ocvrti vaflji z medom iz lipovih cvetov družine Chambron, kmečko smetano in slivovo marmelado. Všeč so nam Alfajores, polnjeni s šipkovim kompotom, drobljivi in presenetljivi. V škatli je sveže sadje (v tem primeru grozdje) kot majhni bonboni.
  

• Žitni kosmiči s starodavno pšenico, žitno pasto in črnim poprom iz Saravaka. Všeč nam je kombinacija s hrustljavimi bučnimi semeni.
  

• Figov torta Yannicka Colombiéja z zelenim kardamomom in svežimi mandlji.
  

• Preberite tudi
• Kaj se ta teden dogaja v Parizu od 6. do 12. maja 2024: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi maja 2024 v Parizu in regiji Ile-de-France? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• V manj kot 100 dneh bo Pariz združil svet! Zgodovinsko poglavje, ki ga bomo napisali skupaj

• Podpisana sladica: malina Christopheja Latourja z vodno krešo in semeni koromača. Morda se zdi presenetljivo, vendar se kreša še posebej dobro ujema s kislostjo maline in pikantnostjo koromača.
  

• Na koncu pa še čokoladna torta, ki jo bomo delili s 65-odstotno čokolado Sao Tome Nicolas Berger, in sladoled iz surovega mleka Kerbastard z zmanjšano vsebnostjo mleka s kmetije. Všeč nam je kombinacija toplega in hladnega, ki združuje sladkost torte z okroglostjo mlečnega sladoleda brez sladkorja.

Ta prigrizek, ki ga je zasnovala Jessica Préalpato, se razlikuje od tradicionalne ponudbe. Tisti, ki že poznajo njeno delo, bodo našli njeno edinstveno značilno mešanico starodavnih mok, nerafiniranih sladkorjev in naravnih sestavin. Novince pa bodo morda zmedli novi okusi ali presenetljive teksture, ki so odvisne od izdelkov. V vsakem primeru je to priložnost za odkrivanje sodobnega pristopa, ki spoštuje naravo.

Degustacija poteka v prijetnem okolju hotelske restavracije Les Confidences. To je prostor za sprostitev, kjer je vsak grižljaj vabilo na potovanje. Za mlajše goste pa bo 27. septembra na voljo uvod v degustacijo, ki jim bo omogočil, da odkrijejo to edinstveno izkušnjo. Če želite sodelovati, se lahko prijavite na spletni strani San Régis.

Le Goûter du San Régis Jessice Préalpato je na voljo od srede do sobote, od 15.30 do 17.30, od 20. septembra 2023. To slastno doživetje stane 65 EUR na osebo, za tiste, ki bi radi dodali kanček iskrivosti, pa je cena 85 EUR s šampanjcem Laurent Perrier Rosé.