Je tu še kdo ljubitelj flanov? Radi bi vas popeljali na ogled Nèula, slaščičarne, trgovine z živili in čajnice, ki časti flan. Le streljaj od Centra Pompidou, na ulici rue de la Bretonnerie v 4. pariškem okrožju, se odpravljamo odkrivat ta tempelj gurmanskih užitkov.
Restavracija, ki je bila odprta marca 2023 in v provansalščini pomeni vafelj, je sprva želela predstaviti sladke in slane različice te specialitete. Čeprav slane različice ni več, so sladki vaflji še vedno na voljo. Na voljo so z marmelado, karamelo, domačim namazom ali ardeško kostanjevo kremo.
Po velikem uspehu flanšeta galette des rois, ki je januarja lani navdušil ves Pariz, in vedno večjem povpraševanju strank se je trgovina odločila za spremembo in zdaj ponuja celotno paleto vseh vrst flanšeta.
Od osnovnega marmornega flan do dekadentnega lešnikovega flan z pralino, pri čemer ne smemo pozabiti na flan v slogu limoninega peciva, brezčasnega vanilijevega flan, zasvojljivega čokoladnega flan ali celo efemernih, kot je novi pistacijev flan, ki smo ga poskusili prvi, je na koncu najtežje sprejeti odločitev. Toda ali je res treba izbrati? Ni nujno ...
Flan je velik hit Pierra-Jeana Quinonera, ki nas je, spomnimo se, pred odhodom v Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, kjer zdaj dela, zdravil v Burgundiji. Torej, palačni flan je cenovno dostopen, mi smo na krovu! Vsak mesec pride kuhar v Pariz, da skupaj s Thomasom kot izvršnim slaščičarjem pregleda jedilnik in recepte. Recepte izpopolnjuje v Cap-Ferratu in nato z osebjem, preden prispejo v trgovino.
V čem je poseben? Pečen je v treh stopnjah. Pecivo z luskasto strukturo se predpeče v dveh fazah, nato se speče krema, ki je nekoliko premalo kuhana, da dobi značilno kremasto teksturo. V hiši uporabljajo sveže pridelke s kmetije, vse flane pa pripravijo dan prej za naslednji dan (da se flani strdijo), kar zagotavlja resnično svežino.
Skratka, preizkusili smo ga in nam je všeč. Testo je nekoliko gosto in luskasto, kar doda dodatno noto celoti, praline so okusne, tekstura flana pa je izjemno topljiva in ne preveč sladka - dovolj, da se boste dobro zabavali. Naši najljubši so nova marmorirana različica s pistacijami, madagaskarska vanilija, ker smo tudi mi puristi, in marmorirana različica, ki ima veliko za ponuditi.
Nèulo ponuja tudi slani flan, ki spominja na quiche, za tiste, ki želijo jesti na poti. Poleg flanov je na voljo tudi izbor piškotov, med njimi nesporni pistacijev p iškotek in brookie, ki je križanec med piškotom in brownijem.
V poletnih mesecih se pojavijo sladoledi ! Sladoledi, ki jih v Provansi ročno izdela mojster, vsebujejo povprečno 70 % svežega sadja. Zato lahko rečemo, da je okus zagotovo prisoten. Od lešnikovega do čokoladnega, od jagodnega do limoninega - všeč vam bo.
Na desni strani, ko vstopite v trgovino, najdete polico s provansalskimi izdelki. Našli boste tudi domače izdelke, kot so marmelade in namazi, ter tradicionalno posodo in jedilni pribor.
Na zadnji strani trgovine je dolg prostor za kavarno. Sprva je bil namenjen za coworking, zdaj pa je to prostor klopi in niš, kjer se lahko sprostimo ob naših dobrotah, ki jih lahko spremlja odlična ponudba kave (iz L'Arbre à Café), latteja, chaisa, sveže stisnjenih sokov in celo afogata.
Za rezino flanija plačajte od 6 do 7,50 EUR, za cel flanij pa od 24 do 30 EUR. Piškoti stanejo od 4 do 5 EUR, sladoled pa od 5 EUR za kepico do 8 EUR za 3 kepice.
Upoštevajte, da je trgovina včasih žrtev lastnega uspeha, zlasti ob koncih tedna. Zato je najbolje, da pridete zgodaj (Nèulo je odprt od torka do nedelje od 13.00 do 19.00), ali pa si rezervirate polnila prek spleta s storitvijo "klikni in dvigni", da ne boste deležni neprijetnih presenečenj, ko boste tam.
Zakaj torej ne bi preizkusili nekaj različnih receptov za kremo?
Datumi in časovni razpored
Od 23. maj 2024 Ob 31. december 2027
Mesto
Slaščičarna Nèulo
46 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris 4
Cene
Cookie : €4 - €5
1 boule de glace : €5
Part de flan : €6 - €8
2 boules de glace : €6.5
3 boules de glace : €8
Flan entier : €24 - €30
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
neulo.fr
