Vsi sanjajo o življenju v palači, vendar je znano, da so palače rezervirane za prince. Ali so res? Kaj pa, če vam povem, da lahko za 110 evrov živite kot v palači, in sicer med osupljivim poznim zajtrkom?
Zbirno mesto je Plaza Athénée, restavracija Alain Ducasse, veličasten prostor s kristalnimi lestenci, zaradi katerih se stene prostora bleščijo tako kot naše oči. Takoj po prihodu nas je pozdravila pozorna ekipa, ki nam je razložila program poznega kosila. Postrežba s šestimi hodi, z drugimi besedami maraton: mislili smo, da bomo uživali v dobri hrani, vendar nismo bili pripravljeni na toliko dobrih stvari!
Takoj ko je prispelo pecivo, smo se spraševali, kako nam bo uspelo poskusiti vse (da, po ceni, ki smo jo plačali za brunch, nismo želeli zamuditi niti drobtinice!). Topli napitki, sadni sokovi in sadni jogurti dopolnjujejo zajtrkovalni del tega velikanskega bruncha. Na voljo je tudi kozarec šampanjca, vendar smo ga raje prihranili za jajca, ki služijo kot glavna jed.
Maître d' nam pove, da si moramo vzeti čas in da nas ni treba siliti, saj nam bo preostalo pecivo, ki nam ga postrežejo na mizi, ob koncu obroka podaril za zajtrk naslednji dan (in lahko vam tudi povem, da je to nujno, saj se vam bo po tem brunchu vaš vsakdanji zajtrk zdel precej mlačen!) Po enem ali dveh rogljičkih Plaza in nekaj kosih kruha (in kakšnega kruha!), prelitih z marmelado Alain Millat in namazom Alain Ducasse's Manufacture, smo se navadili, da bomo prešli na "kosilo".
Tako smo izbirali med karpačo iz brancina, mariniranega v oljčnem olju, ki ga je pripravil Cédric Casanova, rukolo, zelenimi šparglji iz Pertuisa in tankimi rezinami artičok iz Bretanje, jagnječjo solato in črnim tartufom, dvema predjedema, ki ju je predlagal Philippe Marc. Kot amuse-bouche je na voljo majhna hladna juha. Predjedi so hitro pripravljene in so okusne, subtilne na okusu in postrežene v zelo velikodušnih porcijah...
Sledila so znamenita jajca, ki so tako značilna za pozno kosilo. In potem, presenečenje, ponovno odkrijemo to sestavino, ki je v današnjih kuhinjah tako malo cenjena. Jajca so postrežena po benediktinsko, z mafinom, lososom in tartufi, mehko kuhana, v kardinalski omaki z izvlečkom artičok, rezinami tartufov in medaljonom jastoga ali na tretji način, odvisno od navdiha dneva. Navdušeni smo nad temi jedmi, ki poveličujejo sestavino, ki jo imamo vsi v svojih kuhinjah.
Po prepotrebnem odmoru nam prinesejo izbor sirov iz Anthèsa - 18-mesečni Comté, Camembert iz surovega mleka, Emmental -, ki jih uživamo z izjemnim kruhom Damiena Destruela, vključno z neverjetnim kruhom iz kumine. Če ste mislili, da ste končali, bi morali spregledati farandolo sladic "za delitev", ki jo je podpisal Christophe Michalak - med slano masleno karamelno nuno, francoskim toastom, postreženim v njegovi ponvi, in štirimi verrini, vključno s čokoladnim moussejem, panna cotto in čajno kremo matcha ...
Razsodba? Tri ure smo bili obravnavani kot princi, odšli pa smo navdušeni, z vrečko, polno enolončnic in kruhov, ki jih bomo uživali doma. Od slanih jedi Philippa Marca do peciva in sladic Christopha Michalaka, postreženih v hramu gastronomije Alaina Ducassa, tega obroka ne boste obžalovali niti za trenutek, čeprav stane 110 evrov.
Upoštevajte, da Plaza Athénée ponuja tudi kontinentalni zajtrk za 44 EUR in prigrizek v stilu čaja Christopheja Michalaka, ki je na voljo od 30 EUR na osebo. Kdo je rekel, da je življenje v palači rezervirano za druge?
Praktične informacije:
Haute Couture Brunch v Plaza Athénée
Kraj: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIZ
Postrežejo od 11.00 do 13.00, od sobote do srede
Cene: 110 EUR na osebo
Mesto
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Cene
par personne : €110
Več informacij
Odpiralni čas: od sobote do srede od 11.00 do 13.00
