V središče Pariza prihajajo avtentični libanonski okusi, saj sta Qasti Pâtisserie in Salon de Thé Alana Geaama novo mesto za ljubitelje orientalskih sladkarij. Od začetka septembra 2023 ta novi naslov ponuja sladko potopitev v libanonsko kuhinjo pod vodstvom priznanega francosko-libanonskega kuharja.
Alan Geaam, kuhar, ki že vodi restavracijo Alan Geaam z Michelinovo zvezdico, Qasti Bistrot, Qasti Shawarma, Faurn in živilsko trgovino Doukane, nenehno uvaja inovacije in odpira nove gurmanske točke, ki prikazujejo okuse njegovega rodnega Libanona.
Alan Geaam je ugotovil, da je v Parizu malo kakovostnih libanonskih slaščičarn, če sploh kakšna, zato je za odprtje slaščičarne-čajnice, ki diši po pomarančnih cvetovih in rožni vodi, angažiral pravega libanonskega slaščičarja.
Na meniju ali za s seboj:
V ponudbi libanonskega peciva je prava izložba okusov, ki združuje velikodušnost in tradicijo. Med ponujenimi dobrotami:
Z vsakim grižljajem odkrijete del bogastva libanonske gastronomije. Čas za čaj popestrijo vrhunski čaji, sveže stisnjeni sokovi in neizogibna fino mleta, dolgo pražena libanonska kava. Za popolno doživetje poskusite napitek Zhourat s suhim cvetjem, domačo limonado z limono in pomarančnimi cvetovi ali znamenito libanonsko kavo s kardamomom.
Topel in prostoren prostor se ponaša z velikim slaščičarskim pultom in steno, na kateri je razstavljena široka ponudba živil. Zadaj je tudi majhna čajna kuhinja s približno desetimi sedeži, kjer lahko uživate v skodelici čaja na kraju samem.
Na področju živil boste našli marmelade, suho sadje, slaščice, čaje in kavo, melaso, rožno vodo in pomarančne cvetove. Ponudba izbranih izdelkov, ki razširijo doživetje okusa, ne le na pecivo.
Posamezno pecivo stane približno 2 EUR, krožnik Mafroukeh pa od 7 do 8 EUR, zato je slaščičarna Qasti Pâtisserie cenovno ugodno povabilo na potovanje odličnega okusa. Odprta je vsak dan od 10. do 22. ure, ob petkih in sobotah pa do 23. ure, in je eden od tistih krajev, ki se ponašajo s tradicijo in gojijo pristnost.
Kar zadeva okuse, so libanonsko pecivo in širše bližnjevzhodno pecivo v ponos suhemu sadju, vodi iz cvetov vrtnic in pomaranč, mlečnemu cvetju in zdrobu. Manj znano je, da nekatera peciva, kot sta halawet in knafeh, vsebujejo sir. Jajca v teh receptih praktično niso prisotna, kar je skupna značilnost slaščic iz Magreba in Bližnjega vzhoda.
Libanonske, maroške, sirske in alžirske sladice so včasih združene pod imenom "orientalsko pecivo". Čeprav nekatere recepte, kot sta baklava in zlabia, najdemo v več državah, pa to poimenovanje ni povsem točno. Če si jih boste podrobneje ogledali, boste lahko razlikovali med magrebskimi in bližnjevzhodnimi slaščicami. Severnoafriško pecivo je na primer pogosto pripravljeno iz mandljev in medu, medtem ko se na Bližnjem vzhodu pogosteje uporabljajo pistacije, sladkorni sirup in prečiščeno maslo. V slaščičarni Qasti Pâtisserie ne boste našli gazeljih rogov, temveč maamoul(kruhek z datlji), sfouf (pecivo iz zdroba s kurkumo) ali osmaliye iz angelskih las in achta (mlečni cvet), ki razkrivajo bogastvo in edinstvenost libanonskega peciva v prijetnem in pristnem okolju.
Qasti Pâtisserie libanaises je več kot le gurmanski naslov, je oda libanonski tradiciji, prostor za deljenje in odkrivanje, ki vas vabimo, da ga odkrijete za prigrizek ali sladko poslastico, ki jo lahko delite z družino in prijatelji.
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Datumi in časovni razpored
Iz 29. september 2023
Mesto
Qasti Pâtisserie Libanaire
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.alangeaam.fr
Več informacij
Odprto vsak dan od 10.00 do 22.00, ob petkih in sobotah do 23.00.
