Shana: dobra vina in tapasi po navdihu babičine judovske kuhinje v Parizu

Iščete dober kraj za toast in se posladkate? V središču Pariza je Shana prijeten sosedski lokal, ki lahko postane vaš najljubši kraj za najbolj gurmanske aperitive! Na jedilniku so vrhunska vina in bogati tapasi s specialitetami, značilnimi za judovsko kuhinjo.

Prijeten kraj za ogrevanje srca in brbončic ob aperitivu? Peljali vas bomo na izlet v samoniklo sosesko v osrčju drugega okrožja z neverjetnim konceptom! Podnevi ta naslov poznamo kot Shosh, delikateso s toplim vzdušjem, v kateri se boste počutili kot doma in okusili najboljše izraelske okuse. Ko se znoči, ta prostor, ki so si ga zamislili kuharji iz Shabourja, postane Shana, gurmanska gostilna, kjer lahko nazdravite in se poveselite. Če ju združimo, dobimo Shoshana, kar v hebrejščini pomeni "babica", in razumete idejo!

Tu vas bodo sprejeli kot stare prijatelje, s kozarcem penečega vina, ki ga boste popili, medtem ko boste pregledovali meni. Recepti, ki jih boste odkrili v tej vinoteki, so recepti babic iz ekipe, katerih portreti so razstavljeni nad kaminom s pogledom na kuhinjo. To je ganljiv dotik, ki še dodatno prispeva k udobnemu kokonu!

Na tem mestu, kjer vlada dobro vzdušje, lahko ob ritmih orientalske glasbe uživate v tapasih in odkrivate tipične judovske jedi. Nekatere bodo obujali spomine na otroštvo, drugi pa bodo imeli priložnost poskusiti specialitete, ki so še vedno premalo poznane. To je pravi tempelj deljenja, ki združuje občutek prenašanja z užitkom odkrivanja!

Med najljubšimi jedmi, ki jih ne smete zamuditi na jedilniku, toplo priporočamo perutninska jetrca,ki se topijo v ustih, pikantno terino z jajčno solato in ocvirki, ter Soukariote, jagnječje kebabe polnega okusa, z nam ljubimi notami žara, z rdečo čebulo in čilijem ter galeto v malavskem slogu: dve jedi, ki bosta navdušili ljubitelje mesa. In če ste se spraševali: da, je košer!

Za ljubitelje friandov ali mezgejev nikakor ne morete mimo izjemno vlažnega in maslenega Borekasa s kaškavalom (ovčjim sirom iz Madžarske) s feto in šabazijem (začimbo iz koriandra, limone in zelenega čilija, ki jo najdemo tudi v Soukariotu).

Za sladokusce pa je na voljo tudi veliko sladic! Vabljeni vsi čokoholiki, velikodušni Beni Mousse si bo zagotovo pridobil vašo naklonjenost, saj ima blagodejen okus in kakavove note, ki ne pretiravajo, zlasti zaradi kristalov soli, ki prekrivajo ta domači čokoladni mousse. Za nekaj bolj svežega (a ne tako lahkega) bo biskvitna torta z mehko teksturo in pasijonkinim coulisom to degustacijsko izkušnjo zaključila na pekočo noto!