Izraelska kuhinja je v Parizu na veliko veselje vseh navdušencev! Pravzaprav je v Pigallu pravkar odprl svoja vrata popolnoma nov prodajni pult, ki slavi ulično hrano iz Izraela.
Ta mini lokal, imenovan Dizen, se zgleduje po stojnicah na znameniti ulici Dizengoff v Tel Avivu in na svojem kratkem meniju ponuja tradicionalno jed, ki je pariškim gurmanom še vedno malo znana: sabič in samo sabič - da, prav ste me slišali, pri Dizenu jena meniju samoena jed , zato je svežina zagotovljena!
Sabič je emblematična jed iraške judovske kulture in temelj izraelske ulične hrane, sendvič iz kruha pita, polnjen z jajčevcem, krompirjem, trdo kuhanim jajcem, paradižnikom, kumarami, belo čebulo, tahino, ambo in svežimi zelišči.
V restavraciji Dizen je francosko-izraelski kuhar Yossi Lévy sabich moderniziral, pri čemer je spoštoval tradicijo: topljiv jajčevec je ocvrt, krompir samba je kuhan na nizki temperaturi v orientalski juhi, jajce pa je kuhano mehko in čez noč prelito v orientalsko juho.
Rdeča pesa chiogga je kuhana v slani skorjici (pozimi nadomesti paradižnik), zelena je hrustljava in pozimi nadomesti kumare, seveda pa so tahina, zhoug (zelena harisa iz čilija, česna in koriandra) in amba (omaka na osnovi manga) domači!
David Israël in Marc-Antoine Dudouit, ustanovitelja podjetja Dizen, sta k sabiču pripravila seksi prilogo: majhne domače falafele, ocvrte po naročilu, hrustljave in topljive, ki jih lahko spremlja osvežilna domača limonada s svežo meto ali izraelsko pivo, kot sta znamenita Maccabi in Goldstar, ki se uvažata izključno iz Izraela!
Pojdite tja z zaprtimi očmi, nam je bilo všeč.
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Dizen
27 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
Cene
Falafel : €3
Sabich : €9
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
Več informacij
Odprto vsak dan od 12.00 do 15.00 in od 19.00 do 22.30
