Hudič se skriva v podrobnostih, ki so, sodeč po obročkih za prtičke na mizah in vrtnih škratih na policah, tukaj zelo pomembne. Papy aux fourneaux je naslov, ki pod budnim očesom dekoraterke Elise Cavard, ki je že oblikovala Pavillon des Canaux in Bar à Bulles v hotelu Machine du Moulin Rouge, prinaša sodoben kič in staromodnost. Restavracija, ki se nahaja na ulici rue de l'Ouest v mirnem 14. okrožju,med metroma Gaîté in Pernety, in je bila odprta julija lani, bi lahko bila stara sto let, če ne bi vse dišalo po novem.
Velike mize, za katere se lahko usede vsa družina ali množica prijateljev, prostor za počitek s šahom in delikatesa ob vhodu dajejo lokalu, ki sprejme približno šestdeset ljudi, topel in prijazen občutek. "Želela sva poustvariti vzdušje restavracije," pojasnjuje Julien Meunier, ki skupaj s Pierrom Durandom vodi lokal. In uspelo nam je. Že po nekaj minutah se počutite kot "doma" in ne oklevate zapustiti mize, da bi pred postrežbo igrali namizni nogomet, da bi si vzbudili apetit.
Kar zadeva jedilnik, si lahko na tabli s skrilavci ogledate predloge za ves teden. Na večer našega obiska so bile med glavnimi jedmi telečji parmezan v stilu osso buco, paradižnik, polnjen s pirajevo rižoto, ter polenovka z beurre blanc in divjim rižem z dimljeno soljo. Jedilnik je tesno zapolnjen, poudarek je na svežih proizvodih malih proizvajalcev, vsaka jed pa vsebuje jed iz morskih sadežev, mesno jed in vegetarijansko možnost. Odločili smo se za polnjene paradižnike in všeč so nam bili tako preprostost predstavitve kot izvirnost in okus recepta.
Vendar opozarjamo, da se morate pred začetkom degustacije z gosti dogovoriti o izbiri menija. Vse jedi so namreč namenjene dvema ali več osebam. In več ljudi kot se odloči za isto jed, nižja je cena na enoto. Pričakujete lahko, da boste plačali 19 evrov na osebo, če ste dva, in 17 evrov, če ste trije ali več.
Kot ste že ugotovili, tu ni prostora za to, da bi vsak jedel sam zase. Hrano postrežejo v velikih litoželeznih posodah, postavljenih na sredino mize, iz katerih si vsak pomaga sam, ne pa s krožnika. To je duh, ki je vodil Papy aux fourneaux: ponovno ustvariti vzdušje večerij starih staršev, ko se je vsa družina zbrala ob okusnem obroku, ki ga je pripravila babica. Le da so lastniki lokala milenijci in so se odločili, da predpasnik zaupajo dedku. In to nam povsem ustreza.
Opomba: na majhnem trgu nasproti vhoda v restavracijo naj bi poleti 2018 odprli veliko teraso... Še naprej!
Datumi in časovni razpored
Iz 1. julij 2022
Mesto
Dedek v kuhinji
70 Rue de l'Ouest
75014 Paris 14
Cene
dessert : €7 - €8
entrée : €9 - €10
plat : €17 - €19
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
papyauxfourneaux.fr
Več informacij
Odprto od torka do sobote za kosilo in večerjo ter enkrat mesečno za nedeljsko pozno kosilo.
