Anco, čudovita restavracija v okrožju Bercy

Če v Bercyju iščete lokal, ki bi izstopal iz množice pred projekcijo v francoski kinoteki ali po koncertu vdvorani AccorHotels Arena, se odpravite v Anco, novo mesto za aperitive s prijatelji ali intimnejše večerje.

Anco se nahaja v nekdanji restavraciji Hippopotamus in se ponaša s površino skoraj 500 m2, kar pomeni, da lahko sprejme cele mize in organizira koncertne večere v prijaznem in dobronamernem vzdušju.

Obiskali smo ga v manjši skupini in sedeli v očarljivem kotičku ob čudoviti prozorni vinski kleti, ki je dobro založena z vini malih proizvajalcev, grands crus in celo z ekološkimi vini.

V kuhinji se kuharja Nadia Mansouri in Adrien Capiez zavzeto ukvarjata z bistronomijo. Kakovost pridelkov je zelo pomembna in vse, kar pride iz kuhinje, je domače .

Poleg tega so cene menijev v času kosila le 17 EUR za predjedi in glavne jedi ter 21 EUR za predjedi, glavne jedi in sladice, zvečer pa 25 EUR in 31 EUR za iste menije. Nobenega razloga ni, da bi ostali brez, in prav je tako, saj se bodo po celotnem meniju zagotovo zganila usta vsakega gurmana.

Imeli smo srečo, da smo poskusili lepo število ponujenih jedi, in lahko vam povem, da je bilo to nepozabno kulinarično potovanje!

• Preberite tudi
• Teden pred nami 29. april - 5. maj 2024 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih
• V manj kot 100 dneh bo Pariz združil svet! Zgodovinsko poglavje, ki ga bomo napisali skupaj

Za začetek so nas zamikalipopolna jajčna in gobova krema (9 EUR), domači njoki, serrano, comté in močan sok (14 EUR), čudo; tatarček iz piščanca, sveža zelišča in zeleni sok (10 EUR) ter mariniran losos, konfit iz rdeče pese in combava (12 EUR). Vse to so odlične predjedi, pripravljene z veliko prefinjenostjo in iznajdljivostjo.

Pri glavnih jedeh sta rumeni perutninski supreme (20 EUR) spremljala zelo okusen domač polslan pire in poln jus, tajska trska (22 EUR) pa nas je prepričala z močjo sive kozice, ki jo je uravnotežila sladkost pak choïa. Svinjski trebuh (21 EUR) je bil tako hrustljav, kot bi si lahko želeli, kombinacija s koruzno kremo in chorizom pa je bila zelo dobro premišljena.

Če ste ljubitelj tatarca, ne spreglejte tatarca iz govedine Charolais au couteau (17 EUR), ki so ga pripravili na izviren način, s pinjolami, koriandrom in sojino omako. Najljubša je tudi rižota s kozicami (18 EUR) z emulzijo iz školjk. Naše brbončice se je še vedno spominjajo.

Za sladek zaključek tega odličnega obroka smo se odločili za izjemno svež sirni kolač iz vanilije, manga, pasijonke, ingverja in limonske trave (9 EUR), torto iz mehke čokolade, rožmarina in popkorna (10 EUR), sladoled iz limet, mete in timuta (10 EUR) ter sladoled iz kandirane hruške, karamele iz slanega masla, lešnikovega drobljenca in timijana (9 EUR). To so sveže, sodobne sladice, postrežene z enako pozornostjo do podrobnosti kot glavne jedi in predjedi.

Anco ponuja zelo visoko raven bristronomske kuhinje, ki jo oba kuharja izvajata z velikim talentom in je dostopna vsem proračunom. Eno naših najboljših kulinaričnih odkritij v začetku leta 2019.

Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.