Ker je poletje idealen čas za nabiranje hranljivih ekoloških jajc, se je Antoine Westermann odločil, da to sestavino uvrsti na jedilnik v restavraciji Le Coq Rico z zabavo Z'Oeufs: jajca iz proste reje iz francoske regije Landes, gurmanski mousses in raznobarvne skodelice za jajca iz Le Creuseta.
Od julija do septembra so tradicionalne muillete, ki običajno spremljajo naša kuhana jajca, ponovno predstavljene v treh receptih: s kremo iz artičokinega srca in fleur de sel, s svežim koriandrovim pestom ali s kokosovim humusom s konzervirano limono in praženimi sezamovimi semeni.
Vsa jajca prihajajo od kokoši, ki se redijo z lokalno, ekološko krmo, ki sta jo izbrala kmet Jérôme Gaudin in kolektiv rejcev na kmetiji Biogalline v Saint Jean de Thuracu. Vsako od teh jajc je postreženo v pisanih skodelicah za jajca kultne blagovne znamke Le Creuset, katerih keramika ohranja pravo temperaturo jajc ves čas degustacije.
Vse, kar nam preostane, je, da vam zaželimo bon appétit in veselo zabavo Z'oeufs Party!
Mesto
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Dostop
Lamarck-Caulaincourt (vrstica 12)
Cene
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes : €9
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
lecoqrico.com
Rezervacije
www.lafourchette.com
01 42 59 82 89