Če ste ljubitelj svetovne kuhinje in jedi, ki razvajajo brbončice in brbončice, odkrijte enega najokusnejših in najbolj živahnih naslovov v četrti Les Halles: libanonsko restavracijo Eats Thyme, ki jo vodi živahna kuharica Carla Rebeiz .
Le streljaj stran od Jardin du Palais Royal, kjer kuharica obnavlja levantinsko kuhinjo in predstavlja zelišča, začimbe in najboljše libanonske jedi s pravo mero preobrata in sodobnosti. V notranjosti, na udobni klopi ali na majhni, mirni terasi, če vreme dopušča, lahko odkrijete, kaj vam je pripravil Eats Thyme!
Na jedilniku à la carte je široka paleta libanonskih specialitet, ki navdušuje. Ena od obveznih jedi v hiši je jata houmous, ki je nov način odkrivanja ali ponovnega odkrivanja tega stebra libanonske kuhinje: Zeleni humus z rukolo (7 EUR), rdeči humus s papriko (7 EUR), rumeni humus s kurkumo (7 EUR), roza humus s peso in feto (7 EUR; eden naših najljubših) ali črni humus s črnim sezamom (8 EUR) za tiste bolj drzne - na mizi se oblikuje prava mavrica.
Poleg priljubljenih kulinaričnih jedi labné (8 EUR), baba ghannouj (8 EUR), libanonskega tabbouleha (8 EUR), pečene cvetače ( 8 EUR) in halloumija na žaru (10 EUR), ki so bogato postrežene, izberemo jedi, ki jih delimo z našimi gosti, pri tem pa se do potankosti držimo lastnikovih priporočil. Dober izbor! Poskusimo eno od omejenih jedi, ki so na voljo le nekaj tednov, hladno jed iztopljivega jajčevca (10 EUR), misa za pridih umamija in jogurta tahini, ki se takoj prileže.
Še eno veliko odkritje je soujouk in sir (13 EUR), rahlo začinjena goveja klobasa s sirom in kislimi kumaricami, predstavljena v mann'oushe bread makis, domačih libanonskih pšeničnih kruhkih iz ekološke pšenice, ki jih spečejo na kraju samem. Komaj je dovolj časa, da nazdravimo z osvežilno domačo limonado (5 EUR), izdatno začinjeno s pomarančnimi cvetovi, preden na mizo prispe naša sladica, takoj ko jo naročimo: mouhalabie (6 EUR), znameniti libanonski flan s pistacijami in pomarančnimi cvetovi, ki se do popolnosti strese.
Eats Thyme, ki je med tednom odprt ves dan, ob koncih tedna pa tudi za levantinski brunch (28 €/30 €), ki vas bo zagotovo navdušil, ponuja tudi živilske izdelke, izbrane od malih proizvajalcev in obrtnikov: zaatar, melase iz granatnega jabolka, kise in timijanove napitke, ki so pripravljeni, da se pridružijo policam v vaši kuhinji!
To jekraj, kamor se lahko odpravite po spremembo okolja, ki vam bo pomagala preživeti zimo, ki se hitro približuje.
Mesto
Jedi timijan
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Uradno spletno mesto
eatsthyme.com
