Tovornjak New Soul Food že tri leta razveseljuje obiskovalce kina in prebivalce 13. okrožja na preddverju kina BNF ter delavce v okrožju La Défense.
In danesje tu velika novica! Rudy in Joël Lainé, brata, ki stojita za tem konceptom, se tokrat ustanavljata na ulici Quai de Valmy, le streljaj od kanala Saint-Martin, in to na "pravem" mestu: New Soul Food - Le Maquis. Čeprav je njun foodtruck že prejel številne nagrade, med drugim nagrado za najboljši foodtruck leta 2017, stavimo, da bo ta novi naslov hitro navdušil gurmane v 10. okrožju in drugod.
Ekipa New Soul Food, ki črpa iz svojih preteklih izkušenj v gostinstvu - eden od bratov, slaščičar in glavni kuhar, je delal v restavracijah Fauchon, Restaurant Laurent in Le Grand Véfour, drugi brat pa je prav tako slaščičar -, v tej novi afrokantini ponuja tradicionalne in sodobne jedi, pri čemer navdih črpa iz Zahodne Indije, Afrike in Evrope.
Na krožnikih so tako na voljo nekatere najbolj izvirne afriške ulične jedi, ki jih lahko odkrijete na kraju samem ali odnesete s seboj.
Odločili smo se, da bomo jedli kar v lokalu, saj je ta popolnoma očarljiv: okna s pogledom na kanal Saint-Martin, velika freska na steni, lepe voščene blazine in duhovite sezname predvajanja, ob katerih lahko pojemo in plešemo.
Za ohladitev na dan, ko je več kot 35 stopinj, začnemo s sokom iz belega hibiskusa, ingverja in pasijonke ter si ogledamo jedilnik. Od te točke naprej imate dve možnosti: izberete klasične jedi New Soul Food ali pa se odločite, da ustvarite svojo jed z mesom, prilogo in omako po lastni izbiri.
Da bi okusili vse, smo se odločili zaAfropéenne : dušen piščanec z mediteranskimi zelišči, postrežen zattiéké in afropéenne omako yassa. Za tiste, ki še ne poznate attiéké, naj povemo, da gre za maniokasto kašo, ki je zelo lahka in nikakor ne nasitna, tukaj pa je predelana z največjim številom zelišč in kandiranim paradižnikom.
Da, še nismo vam povedali , daje pri New Soul Foodu pečenje na oglju NAJBOLJŠA tehnika, in lahko rečemo, da jo obvladajo do popolnosti. Tu je dušen piščanec prevlečen s hrustljavim namazom, aromatiziranim z zelišči , notranjostpa jemehka. Enostavno: raztopi se, je velikodušen in okusen ... prava poslastica!
Za druga odkritja vam je morda bolj všeč afro-karibska različica s piščancem, dušenim v zahodnoindijskem curryju, afro-subsaharska različica s piščancem, dušenim v popru Penja, ali afro-severnoafriška različica z dušeno okro namesto piščanca. Vsega skupaj lahko pričakujete, da boste plačali 12 EUR za hrano s seboj in 14 EUR za hrano v restavraciji; 15/ 17 EUR s pijačo; 19/ 21 EUR s pijačo in sladico.
Na drugi strani mize raje sestavljamo jedi. Na jedilniku à la carte so na izbiro 4 jedi: Afrobassa M'Bongo Tchobi kebab iz kozic; afrokanske jagnječje kotlete s kankanskimi začimbami; afrokanske ribe s pasjo omako; in afrohaoussa sojine kebabe, znane tudi kot marinirana govedina.
Slednje meso nam je še posebej všeč, zato ga ponovno postrežemo z attiékéjem. Če pa imate raje riž basmati s plantažami ali afrokaribskim sladkim krompirjem, je vse odvisno od vas!
Ste mislili, da ste prišli do konca? Nič hudega, še vedno morate izbrati omako, in tudi tu lahko odkrijete marsikaj: arašidovo omako z začimbami iz Kameruna, kokosovo-vaniljevo omako z začimbami, kreolsko pasjo omako ali afrokaribsko omako Yassa s čebulo, limeto in staromodno gorčico (!) za tisti evropski pridih.
Skratka, kosilo v restavraciji New Soul Food nam je bilo zelo všeč. Okusi so bili izvirni, začimbe so nas popeljale na potovanje, meso je bilo pripravljeno do popolnosti, glasba nas je popeljala,ekipa pa je za nasodlično poskrbela.
Preden odidete, ne pozabite poskusiti sladoleda, ki ga turbinizirajo na kraju samem. Ta dan je bil to kokosov-verbenov sladoled s karamelo tonka - prava poslastica, pa tudi koktajli - ananas, hibiskus in rum.
Skratka, če želite odkriti nove okuse in svoje brbončice popeljati na potovanje, ne da bi zapustili Pariz, je New Soul Food - Le Maquis pravi kraj!
Mesto
Nova hrana za dušo - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Uradno spletno mesto
www.newsoulfood.fr
