Père & Fils Burger by Alléno, ponovno odprtje v načinu prenosa

Podjetje Père & Fils Burger po nekaj mesecih zaprtja ponovno odpira vrata. Restavracija, ki sta jo zasnovala nedavno umrla Yannick in Antoine Alléno, je spremenila svoj dekor, da bi spoštovala tradicijo prenosa in prenosa. Tu lahko uživate v burgerjih, kakršnih ni nikjer drugje, in novih gurmanskih solatah, za katere boste umrli.

Père & Fils Burger je vizija Antoina Alléna za leto 2021. Želel je ustvariti koncept gurmanskih burgerjev. Restavracija se je odprla na mestu restavracijeAllénothèque v Beaupassageu. Kot nedvomno veste, nas je Antoine zapustil pred štirimi meseci kot žrtev prometne nesreče, v kateri se je ponesrečil. Danes se je chef Yannick Alléno odločil, da bo nadaljeval sinovo delo, s poudarkom na predaji zapuščine.

Restavracija se odpira v dveh nadstropjih in na lepi terasi. Restavracija Père & Fils, Burger par Alléno se zgleduje po ameriških jedilnicah in pariških bistrojih ter ima dva velika pulta, ki se odpirata v kuhinjo . Tako lahko spremljamo pripravo burgerjev, pod katere se podpisujeta kuhar z Michelinovo zvezdico in njegov sin.

V pritličju so velike mize in široke klopi v sodobnem ambientu. Steno krasijo ilustracije ulične umetnosti, ki predstavljajo prenos znanja z očeta na sina. Na vrhu dizajnerskega stopnišča boste našli sobo, ki je preurejena v loft slogu. To je prijeten in prilagodljiv prostor, ki ga je mogoče najeti za različne dogodke.

Meni à la carte:

Na področju kuhinje koncept temelji na vrhunskih burgerjih, pripravljenih kot v vrhunski restavraciji, z uporabo izjemnih izdelkov. Normansko meso, ocvrt kruh, ki ga za neprekosljivo teksturo pripravijo v Pavillonu Ledoyen, nam je všeč. Na jedilniku à la carte je 5 receptov.

Glavna kuharica Anisa Usmanova, ki bo ob odprtju restavracije leta 2021 delala skupaj z Antoinom Allénom, poleg obveznega burgerja Arsène , ki je bil ob odprtju leta 2021 velika uspešnica, Lupin in vegi burger , ponuja dve novi kreaciji .

Navoljo sta tudi Napolitain s teletino in Nikita s sirom čedar .

Napolitain

Nikita

Za spremljavo burgerja kuhar uporablja krompir "street corner", bolj hrustljavo različico standardnega krompirčka. Seveda pa bodo daleč od osnovnih, saj bodo prekajeni in začinjeni s timijanom, rožmarinom in papriko ter postreženi z nenavadnimi omakami, kot sta majoneza, začinjena z luštrekom, in nežno pikantna domača omaka BBQ.

In še nasvet: vzemite solato (ali več), saj so odlične! Na jedilniku je na voljo tudi veliko svežih in ustvarjalnih solat. Naša najljubša je veganska solata iz bučk z breskvami in pistacijami na posteljici iz psevdofagov na osnovi indijskih oreščkov.

Všeč nam je tudi slastna solata z medom in začimbami,paradižnikovo konfitno solato s sladko-kislimi krili ali solato s koktajlom iz kozic z avokadom.

Za sladico pa podjetje Père et Fils Burger zvrsto novih zamrznjenih in hrustljavih izdelkov ponujacelo vrsto slastnih dobrot. Izberite Bombo s slano karamelo in praženimi lešniki ali zamrznjeno sladico Paradise, ki je domač poklon Antoinu in je ponovljena sladica.

Yannick Alléno nam je ob ponovnem odprtju povedal tudi o ustanovitvizdruženja Antoine Alléno v njegov spomin, katerega namen je preprečevati nasilje nad otroki in pomagati žrtvam, mlajšim od 25 let, ter njihovim družinam. To je način, kako lahko družine in bližnji žalost spremenijo v konstruktivno energijo za pomoč in ukrepanje.

Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.