V 3e arrondissement, Fat Belly že od odprtja priteguje množice. V središču Marais, ta kavarna-restavracija-rotišterija se razteza v dolžino za popolnoma stekleno fasado, v slogu ameriškega dinerskega lokala. A znotraj so aranžmaji zasnovani kot dizajn, s stenskimi ogledali, dolgim pultom, marmoriranimi mizami in klopmi, ki se naproti naslanjajo za več zasebnosti. Glede na trend pri kosilu je bolje rezervirati!
Za to novo restavracijo sta Norman Kolton, ustanovitelj verige Street Bangkok, in Sandra Tcheng. Skupaj ustvarjata koncept, ki široko gleda proti Južno-vzhodni Aziji, z zelo jasnim (in osvobajajočim!) poudarkom na domači pripravi.
In ko Fat Belly, ki zagovarja domačo izdelavo, to uveljavlja na celotnem jedilniku, naj gre za kruh, brioche, nudlje, omake ali juhe... Vse je pripravljeno na kraju samem. Gostilna dodaja še, da nekatere njihove mesnine zahtevajo najmanj štiri dni priprave, preden jih lahko pošljejo v rotisserie.
Potrpežljivost, ki mesu Fat Belly daje njihov impresiven karakter. Dolgo pečene na plamenu, da dosežejo ultra hrustljavo kožo ali skorjo, vendar ostanejo tople in popolnoma sočne.
Le raca po kantonsko z glazuro (in ne po pekinško!) ima seveda osrednjo vlogo, ob poulet gai yang, des glaziranih svinjskih reber z misom, medom in začimbami, in predvsem hrustljava svinjska prsna koža, marinirana s sezamom in začimbami ter pečena v solni skorji. To je naša največja ljubezen tega kosila, z zlatim, hrustljavim, skoraj karameliziranim zunanjim slojem in z mesom, ki se topi ter je bogato in izdatno.
Najbolj zanimivo za ljubitelje mesa je seveda naročiti mešanico dveh ali treh vrst mesa (600 g, 40 €), ki omogoča, da poskusite vse te čudovite kose mesa in jo delite med več gostov. In prav je tako! Porcije so obilne, zasnovane za postavitev na sredino mize.
S navdihom azijskih obrokov za deljenje Fat Belly hrano na mizo prinaša sproti, po lastnem tempu kuhanja. Tako si lahko pomalicamo, delimo, čakamo na naslednjo krožnik... in znova začnemo! Za spremljavo pečenih jedi na ražnju so doma narejeni tanki rezanci (9€) in zelje na woku (8,50€) za poskus, prav tako mocktaili (7€) in hladni čaji (6€).
Kljub velikemu obupu nimamo več prostih mest za wontons domačih kozic in čilijevega olja (11€) ter domači toast s kozicami, namočen v juho (15€), za katere so nam obljubili številne prednosti, se vseeno pustimo prepričati v zadnjo sladko poslastico.
To bo torej ocvrta brioche (8€), bogato napolnjena z vanilijevo kremo s pandanom, ki takoj vzbudi željo po še eni porciji. In ker Fat Belly ceni domače izdelke ter se ponaša z radodnim in deljenim pecivom, je prav cela njihova ponudba tisto, kar požene željo, da bi se vrnili in poskusili še več!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Sreda :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Četrtek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Petek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Sobota :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Nedelja :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Ponedeljek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Torek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Mesto
Debel trebuh
57 Rue Charlot
75003 Paris 3
Načrtovanje poti
Uradno spletno mesto
www.fatbelly-paris.fr
