Octave, odlična francosko-korejska gurmanska restavracija v 16. okrožju

Octave je ime gurmanske restavracije, ki jo je Juliette Ju odprla v 16. okrožju, le streljaj od postaje podzemne železnice Trocadéro, na križišču med Korejo in Francijo. Odpravili smo se, da bi odkrili njen novi sezonski meni, ki združuje prefinjenost z eksotičnimi korejskimi okusi.

Odpravite se v 16. okrožje in odkrijte Octave, novo restavracijo Juliette JU, ki ponuja fuzijsko kuhinjo med Seulom in Parizom. Predstavljajte si kuharico, ki je delala v kuhinjah restavracij Le Bristol, Joël Robuchon in Park Hyatt Paris Vendôme, ki je postala tudi učiteljica francoske kuhinje pri Le Cordon Bleu in ki združuje svoje poreklo z vplivom svojih staršev, lastnikov restavracij - in dobili ste Octave!

Odkrijte restavracijo Octave v videu:

S tem znanjem kuharica ustvarja jedi, ki so tako elegantne kot božanske. Tehnika se tukaj združuje z okusi Koreje in navdušuje naše brbončice. Popolno kuhanje, čudovita uporaba zelenjave in čudovita odkritja - čaka nas prava poslastica.

Kar se tiče dekorja, je vse v znamenju šik inelegance. Pričakujeta vas prefinjeno vzdušje in vidna kuhinja pod stekleno streho. Pred vašimi očmi lahko opazujete delo brigade (ki jo je prevzela od podjetja Le Cordon Bleu).

Ob našem obisku smo lahko odkrili degustacijski meni z osmimi hodi. V času kosila pa si lahko privoščite cenovno ugodnejši, a prav tako okusen meni. Potem ko smo začeli z amuse-bouche, koruznim psom iz koruzne moke in čipsom, ki je razburkal okus, smo se lotili tartare iz govedine po korejsko. Tatar je topljiv v ustih, s hrustljavo redkvico, ki se odlično ujema s korejskimi začimbami.

Nato nas je navdušilo meso užitne rakovice, postreženo z glaziranim veloutéjem iz belega fižola. Všeč nam je penne s kimčijem, ki združuje sladkost smetane in pikantnost kimčija.

Govedina na žaru in dimljena govedina s sezonsko zelenjavo je prava poslastica za ljubitelje mesa. Na jedilniku je tudi tipičen korejski krožnik Soban. Težko je spregledati znamenito juho iz kimčija in tofuja.