Pet let in pol po odprtju svoje prve restavracije etsi le bistro, v kateri je predstavila grško kuhinjo v vsej njeni gastronomski veličini, se je kuharska mojstrica Mikaela Liaroutsos vrnila z novim naslovom, tokrat s poudarkom na kikladski ulični hrani: etsi l'ouzeri.
Prvo mizo od grške taverne nove vrste, v kateri se najboljši proizvodi izražajo v surovi obliki ali po preprostih tradicionalnih receptih, ki so vedno pristni, loči 700 metrov. V notranjosti vas modri banketi, dolg betonski pult in izpostavljeni kamniti zidovi popeljejo na potovanje do obale Egejskega morja.
Prijazno vzdušje vas vabi, da si delite izbrane mezge: izdatno solato s hobotnico in svežimi zelišči, grško solato s paradižnikom, papriko in feto (9 EUR), ocvrti sir saganaki, velik krožnik ocvrtih lignjev (9 EUR), ocvrt krompirček z origanom, spanakopitakia ... Vaše brbončice bodo potovale.
Ob teh izbranih mezgah se odločimo za grško vino, točeno pivo v vrču za vso mizo, kozarec uza, izbranega iz odlične ponudbe restavracije, ali koktajl s podpisom, ki je, uganili ste, narejen izgrškega žganja, kot je koktajl Live your greek myth (masticha, retsina, otto athens vermouth; 10 EUR) ali koktajl Negroni etsi (votanikon gin, otto athens vermouth; 10 EUR).
Pri glavnih jedeh se je francosko-grška kuharica odločila, da se bo vrnila k tradicionalnemu souvlakiju s svojo merido, pečenim pita kruhom, ki služi kot mehka podlaga za več ur marinirano in nato na ražnju pečeno meso. Na meniju na dan našega obiska je bila merida z dvema čudovitima nabodaloma topljivega piščanca (16 EUR), vegetarijanska merida (16 EUR) z veliko češnjevega paradižnika in pečenih gob ter nazadnje merida loukaniko (14 EUR) s kosi dobro zapečene svinjske klobase.
Čudovito odkritje!
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
étsi l'ouzeri
41 Rue du Ruisseau
75018 Paris 18
Cene
Mezzes : €6 - €9
Merida : €14
Uradno spletno mesto
www.etsi-paris.fr
