Mala Havana, kubanska ulična hrana na ulici Sentier

Mehiška, argentinska, brazilska, celo perujska kuhinja; v Parizu je mogoče zlahka uživati v svetovni kuhinji od ene ulice do druge, od enega lokala do drugega. Vendar pa je ena kuhinja v prestolnici le redko zastopana: kubanska. Na srečo je to stvar preteklosti!

Od začetka novega šolskega leta v Sentierju vas Little Havana s svojim barvitim vzdušjem, ki ga je oblikoval ulični umetnik Jo Di Bona, in tipičnimi kubanskimi uličnimi jedmi popelje v Little Havano, največjo kubansko četrt zunaj otoka, ki se nahaja v Miamiju. Pripravite se na presenečenje!

Kubanska ulična hrana, ki je manj znana od svojih vrstnikov, daje poudarek sladkim in slanim kombinacijam, počasi kuhanemu mesu, ki se peče in nato drobi, ter uporabi žara. To je tisto, kar je želel Parižanom predstaviti Théo Delahaye, ustanovitelj restavracije Little Havana, ki je študiral na šoli Ferrandi in ga je kubanska ulična hrana med potovanjem navdušila!

Jedilnik je delo kubanske kuharske mojstrice Annabelle Cantarero, prav tako diplomantke šole Ferrandi, ki želi predstaviti edinstveno in raznoliko gastronomijo svoje domovine. Na čelu Finca Tungasuk, agroekološke kmetije na Kubi, kjer raste 2.500 vrst sadja in zelenjave, namerava kuharica presenetiti spristnimi kubanskimi bocadillosi in tapasi iz svežih sezonskih pridelkov.

Na jedilniku je skupno kar 6 bocadillosov, vključno z zelo porednim bocadillosom s svinjino (12 EUR), ki ga odlikuje domača omaka guava BBQ (tako kot vse druge omake na jedilniku!), zeleno solato in ocvirki iz rdeče čebule; in bocadillos z narezano govedino (13 EUR) z omako mojo rojo, rezino pravkar stopljenega sira ementalec, čebulnim kompotom in poganjki špinače.

Velikodušni sendviči, ki jim je priložen krompirček , zelena solata cubano, ki je lažja in bolj sveža od tradicionalne zelene solate, ali tapasi à la carte, kot so tostones (8,5 EUR), neverjetni ploščice iz plantaina z okusom po dimu, ki se pomakajo v guacamole s kockami svežega manga in pico de gallo.

• Preberite tudi
• Začetek študijskega leta 2023 v Parizu pričakujejo nove restavracije
• Nove restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
• Teden pred nami 29. april - 5. maj 2024 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni

Zvečer se obeta vroče vzdušje s salso in reggaetonom ter ponudbo koktajlov, značilnih za to državo. Sprememba okolja je zagotovljena!