Alfred, sodobna francoska brunarica, le streljaj od trga Vendôme

Restavracija Alfred, ki so jo odprli le streljaj od trga Vendôme, je v skladu s pravo tradicijo pariških brasseriejev z belimi mizami, natakarji v črnih oblekah, ki polnijo kozarce z vodo, ko jih izpraznijo, in tradicionalnimi jedmi.

Vendar ni vse v prahu, saj sta Basile in Martin Beaupère, ki že vodita restavracijo Le Camondo na robu parka Monceau, restavraciji vdihnila sodobno podobo, ki jo je zasnoval arhitekturni studio Necchi. Navdih sta črpala iz bistroja Etoile de mer, ki se nahaja ob Le Corbusierjevi hiši v Roquebrune-Cap-Martinu, in ameriškega bara, ki ga je zasnoval arhitekt Adolf Loos na Dunaju.

Z žametnimi banketami, barvitimi stenskimi ploščami, preprogami v salonih in stoli iz devetdesetih let je oprema v slogu art deco elegantna, ime lokala, ki je poklon Alfredu de Mussetu, pa ji daje še večji čar. Brata Beaupère sta za podporo pri tem novem podvigu zaprosila za pomoč Theodorja, ki je delal v lokalu Monsieur Bleu, in Casimirja Mahoudeauja. Skratka, gre za družinsko zadevo.

Na krožnikih iz finega posodja se znajdejo fini francoski recepti in kakovostni izdelki: velikodušna tartufna stracciatella na popečeni bageti, hudičev tatin iz češnjevega paradižnika, polkuhana tuna in pire iz sladkega krompirja, ki izpolnjuje vse zahteve, file govedine z omako iz viskija in popra; pretvarjanje o preprostosti - to ni nič takega.

• Preberite tudi
• Francoske restavracije s terasami v Parizu, naši najboljši naslovi
• Bistronomske restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
• Francoske restavracije v Parizu, tradicionalne ali sodobne, naši najboljši naslovi

Poznavalci bodo za sladico prepoznali bele sipine iz istoimenske trgovine , izdatno prelite z rdečim sadnim coulisom; fini čokoladni fondant krasijo praženi lešniki in kepica madagaskarskega vanilijevega sladoleda. Cene odražajo okoliške razmere - 35 EUR predjed/ glavna jed ali glavna jed/dezert, 45 EUR predjed/ glavna jed/dezert - vendar z zagotovilom dobre hrane.