Magniv, restavracija x bar x klub Sentier

V okrožju Sentier se vedno znova pojavljajo nove restavracije, vsaka bolj barvita in vabljiva od prejšnje. Po Brasserie Dubillot, Instinct Origine in nedavno novi izjemni levantinski restavraciji Dalia se je v četrti odprla dvonadstropna restavracija, bar in klub Magniv.

Za projektom stojita Benjamin Chiche in Clément Faure, mojstra koktajlov, ki sta delala v restavracijah Mama Shelter, Shirvan, Andy Wahloo, Kube Hôtel in Carmen, ter Kobi Villot, izraelsko-maroški kuhar in ustanovitelj restavracije Tavline. Čez dan lahko v pritličju odkrijete restavracijo Magniv, kjer so krožniki polni receptov, navdihnjenih z izraelsko kuhinjo, kozarci pa so polni dobro zmešanih koktajlov z bližnjevzhodnimi vplivi.

Kuharski mojster Kobi Villot-Malka, ki je odraščal v Izraelu, zobe pa si je brusil v New Yorku in pri skupini Ducasse, v kuhinjah ustvarja številne majhne, velike in srednje velike jedi z vplivi od drugod. Ne smemo pozabiti na kruh, ki ga pečejo na kraju samem - kubaneh, freneh in foccacia. Oglejmo si nekaj jedi na jedilniku?

Temani tacos iz lachucha ( jemenske palačinke), začinjena jagnječja shawarma, korenček harissa, kisle kumarice in zelena tehina; ravioli iz langobardov in jus iz školjk s čajem Fakir; ali mille-feuille, žafranova pomarančna krema in koriandrova pomarančna redukcija za sladico. Imate: potujemo!

• Preberite tudi
• Kimpton St Honoré Paris, hotel v slogu art deco s kalifornijsko restavracijo in barom na strehi
• Deux, prva pariška restavracija Tiphaina Mollarda in Romaina Casasa
• Shiro, fusion restavracija v Saint-Germain-des-Prés

Zvečer se spustite v bar x club. Meni koktajlov, ki je predstavljen kot potni list, ponuja kreativen in vrhunski izbor, ki ga lahko srkate ob zvokih DJ-jev.

Nekaj primerov ponujenih pijač? La Kenta (konjak Hennessy VS, napolnjen z začimbami chai, datljevo melaso, mareličnim likerjem, sokom rumene limone, mandljevim in kravjim mlekom), Le Chant des Cigales (vodka Belvedere Heritage 176, napolnjena s črnim česnom, Noilly Prat Ambré, infuziran s timijanom, rožmarinom, origanom, grenko oljko, grenko zeleno) ali Black Beauty (Gin Gvine Nouaison, infuziran s sumakom, aperitiv z artičokami, Pedro Ximenez, pistacijo, verižnikom in limonado iz vrtnic).

Ali se bomo podali na ogled?

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje. Pijte zmerno.