Majhna restavracija, ki je videti kot klet, je namenjena prehranjevanju in pitju s poudarkom na deljenju in jedeh, ki jih navdihuje svet. To lahko pričakujete, ko stopite skozi vrata restavracije Lagano.
"Lagano ", ki se je julija 2024 naselil na Avenue de Breteuil v 7. okrožju, v srbohrvaščini pomeni "rahlo ", "zlahka " ali "tiho". Tu si namreč vzamete čas s kratkim menijem, ki vključuje prigrizke za več oseb in obilnejše jedi za delitev ... ali pa tudi ne! To je koncept, po katerem se v Srbiji rojeni Dimitri razlikuje od sosednjih lokalov, kot sta Lily Wang in Bistrot de Breteuil.
Za ta meni, ki se natisne vsako jutro in se redno spreminja, je Dimitri poklical Julie. Ta v Vietnamu rojena kuharica se rada vrača k svetovnim okusom, zlasti azijskim, in svoje recepte preoblikuje.
Zvečer smo se odločili za tri krožnike "tapas" , med katerimi so bile tudi nepogrešljive oljke kalamata. Preprosto, a učinkovito. Sledil je arašidov humus, ki ga je obogatilo odlično oljčno olje. Na koncu smo se posladkali s čudovitim odkritjem: ajvarjem. Ta začimba, ki je zelo priljubljena na Balkanu, je v glavnem narejena iz rdeče paprike, čilija in česna. Prigrizek, ki ga je treba uživati brez zmernosti!
Degustacija se nadaljuje z jedmi, ki si jih delimo. Tisti večer je bilo na jedilniku 7 jedi, vsaka je bila tako mamljiva kot druga. Vendar smo se odločili za topljive bučne njoke, ki so jih spremljali bučkini špageti in parmezan. Zraven smo padli na mehko kuhano jajce in gobe, ki jih je sublimirala slastna gobova emulzija. Jedi so postrežene v lepo staromodni posodi.
Lagano ima ob svojih jedeh tudi izvrstno vinsko karto. Poleg približno tridesetih steklenic, ki so na voljo v jedilnici, restavracija ponuja tudi vrsto vinskih kozarcev na plošči. Če ste ljubitelj rdečega vina, poskusite najbolje prodajano vino restavracije, Tvrdos, bosansko vino, ki ga pridelujejo menihi v samostanu, z dobro uravnoteženimi notami črnega sadja (10 EUR). Če imate raje koktajle, v lokalu pripravljajo osem pijač, med njimi tudi "Pain retrouvé" (burbon, karamel, domači sirup za toast, vanilijev srček in jajčni beljak). Lagano ima tudi srečno uro od 16.00 do 20.00.
Za sladokusce pa v restavraciji vedo, kako jih zapeljati v skušnjavo. Dokaz za to je sočen čokoladni mousses fleur de sel, Espelette čilijem in oljčnim oljem. Vredno je poskusiti tudi francoski toast s slano masleno karamelo in popcornom. Cene so od 3 do 14 EUR za prigrizke, od 7 do 17 EUR za krožnike in 7 EUR za sladico.
In ne pozabite rezervirati. Odvisno od dneva v tednu se lahko ta majhna restavracija s približno dvajsetimi sedeži hitro razproda.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
