Mimo
La Rédac · Posodobljeno 26. avgust 2020 ob 17:00
Le streljaj od Eifflovega stolpa je Cheese predvsem trgovina s siri, pa tudi vinska klet in delikatesa. Ne moremo ga razvrstiti, je predvsem "kraj gurmanske pogube". V nadaljevanju si oglejte trgovino, ki je izven ustaljenih poti.
Gilles Clayeux, ki ima bogate burgundske korenine in strast do gastronomije, je zasnoval in oblikoval to nenavadno trgovino: Cheese! Trgovina s sirom, vinska klet in delikatesa v enem... Tu je vse dobro in vsak izdelek ima svojo zgodbo!
Na le tridesetih kvadratnih metrih se okus za pristnost in redkost, tudi za nekaj, česar še ni bilo, izraža v popolni harmoniji na treh glavnih področjih:
Zreli kmečki siri Ponudba se glede na sezono giblje med70 in 100 izdelki, med katerimi je večina kozjih sirov, za katere Gilles Clayeux goji pravo strast! Skupaj z ženo Valérie redno potujeta v province, kjer obiskujeta zorilnico ali kmetijo, in nenehno iščeta "tisti" izdelek, ki bo zares pomemben!
Med njimi so na primer čedar Jamesa Montgomeryja iz leta 2013 z neverjetno aromatično močjo, Stichelton, bratranec slavnega Stiltona iz surovega mleka, ali španski Curado Ecologico iz Hacienda Zorita blizu Salamance, sir iz ovčjega mleka, ki je 6 mesecev zorel v rdečem vinu Syrah.
Posebnost podjetja Cheese so tudi domači izdelki, vključno z gurmanskimi jogurti, izvirnimi recepti za sire, kot je Le Formidable (briljantno-savarinski sir, "obložen" s sultanami), "posebne kozje" marinade z začimbami iz kataloga Olivierja Roellingerja ...
Vina Vina so namenjena spremljavi ali še bolje, izboljšanju degustacije sirov, ki so na voljo v trgovini. Gilles Clayeux namerno omejuje svoj izbor(približno petnajst proizvajalcev z dvema, tremi ali štirimi referencami ), ki se razvija glede na njegove kaprice ali srečanja z vinogradniki. Posebno mesto na seznamu ima Burgundija, kjer so na vrhu Mercurey Château de Chamirey en Pierrelet družine Devillard, Beaune 1er Cru La Féguine in Volnay 1er Cru Les Santenots iz Domaine Jacques Prieur v Meursaultu ter Rully 1er Cru Les Cloux in 1er Cru La Pucelle Paula in Marie Jacqueson. Del ponudbe so tudi značilna vina Côtes du Rhône iz La Célestière (Chateauneuf-du-Pape ), nekatere dobre loirske etikete(Domaine Vincent Delaporte v Chavignolu, Domaine Minchin v Menetou-Salon) in zelo dobra vina iz Château Dalmeran, izjemnega vinograda v osrčju Les Baux-de-Provence. Enkrat na mesec se na posebnem dogodku predstavi proizvajalec in njegova vina ter predlaga načine kombiniranja z določenimi siri.
Ponudbadelikatesnih izdelkovDelicatessenCheese je v skladu z gurmanskim pristopom, ki je lastniku tako blizu. Še vedno je močno prisotna burgundska referenca, in sicer sezonske sadne marmelade in tradicionalni medenjaki Delphine Alaguette, čokolade Bernarda Dufouxa, mojstra čokolade iz La Clayette, ki goji umetnost kombinacij okusov kot nihče drug, ter med iz zbirke Secrets d'Apiculteur. Na slani strani, med čakanjem na skorajšnji prihod vrste čatnijev, je na voljo dobra izbira provansalskih in italijanskiholjčnih olj, kot je tisto neposredno iz Piombina, vasi v obmorski Toskani nasproti otoka Elba, ki ga lokalni proizvajalec stekleniči posebej za Cheese.
Vzdušje kraja dodaja lepoto dobroti. Z rožami napolnjena izložba je prava paša za oči. Ko prestopite prag, se znajdete v prijetnem prostoru, opremljenem s klubskim foteljem, mini mizico, revijami in umirjeno svetlobno svetilko ... zaradi česar se boste radi usedli in si privoščili dober grižljaj sira s kozarcem vina.
Vina so predstavljena na netipičen način z igro barv, siri pa so ročno pakirani, da se kar najbolje pokažejo.
Nov naslov, ki je tako lep kot okusen in ga boste želeli nemudoma odkriti!Praktični podatkiCheese 1, rue Desaix - 75015 Paris01 47 83 81 26Odprto od torka do petka od 10.00 do 13.00 in od 16.00 do 20.00. Ob sobotah od 10.00 do 13.00 in od 16.00 do 19.30. V nedeljo in ponedeljek zaprto.
