Sladokusci imajo svoj tempelj peciva. Maison Aleph Paris se nahaja le nekaj metrov od slaščičarne Christopheja Michalaka in ponuja vse, kar je potrebno za skušnjavo brbončic gurmanov, ki iščejo nove okuse.
Za tem naslovom se skriva zgodba ene ženske: Myriam Sabet. Myriam, ki zdaj živi v Parizu, je deset let odraščala v Alepu v Siriji in odkrivala okuse Levanta: damaščansko vrtnico, limonado, jasmin in halvo... Te okuse lahko zdaj najdete v njeni prvi pariški slaščičarni. Koncept? Ponuditi kreacije, ki ga spominjajo na okus njegovega otroštva, in to dediščino okusov deliti s čim več ljudmi.
Da bi to dosegla, je Myriam Sabet pridobila certifikat CAP iz slaščičarstva, nato pa odletela v Montreal, kjer se je srečala s sirskim mojstrom, s katerim je odkrila neverjetne tehnike svojih prednikov.
Myriam Sabet z veseljem predstavlja svoje čudovito in sočno pecivo, ki so ga navdihnile levantske specialitete s pridihom francoskega savoir-faire, vse pa je pripravljeno iz skrbno izbranih izdelkov (maslo z ZOP Charentes-Poitou, normandijska smetana itd.).
V tem čudovitem butiku, ki ga je opremila Eloise Bosredon, so na voljo številne slaščice, med njimi tudi znameniti "Nids ". Ta tradicija je bila ponovno predelana v slaščičarsko različico (polnjeno s kremnim nadevom ali sadnim konfitom, prelitim s creme montée) in potovalno različico (polnjeno s suhim sadjem, konfitom, kavo ali čokolado). Nidi so narejeni iz kadaïfa, slavnega tradicionalnega angelskega lasa iz Levanta, oblikovanega in pozlačenega s prečiščenim maslom, in so na voljo v različnih okusih: limona - kardamom, mango - jasmin, fromage blanc - damaščanska vrtnica, čokolada - sumak.
Potovalna različica vsebuje okuse, kot so iranska pistacija, mandelj, pomarančni cvet, piemontski lešnik in kava arabica.
Druga posebnost hiše Maison Aleph? "1001 feuilles " , ki je svobodna, sodobna interpretacija slavne baklave, ki vsebuje kremo iz aromatiziranega suhega sadja pod zlatim oblivom iz testa filo. In ko gre za okuse, ste razvajeni z izbiro: svetli sezam in halva, arašidi in arak, piemontski lešniki in limona, perigordski orehi in cimet ali iranska pistacija in pomarančni cvetovi...
Nazadnje Maison Aleph ponuja tudi ploščice, navdihnjene s tradicionalnimi žitnimi ploščicami. V teh ploščicah je hrustljavost kadaïfa združena z mandlji, sončničnimi semeni in suhim sadjem za osnovo, ki je potopljena v čokolado čistega izvora.
Izbira okusov: mlečna čokolada s piemontskimi lešniki, marelicami in kandiranim citronom ali temna čokolada z iranskimi pistacijami in kandirano bigarado.
Pecivo, ki se lahko poje ali odnese s seboj, se prodaja v privlačni embalaži, ki jo je oblikoval Romain Chirat, ki je navdih za vizualno identiteto Maison Aleph dobil na tleh Omajadske palače v Alepu.
Za piko na i Maison Aleph ponuja sezonski sladoled v italijanskem slogu z dvema okusoma: jogurt in damaščanska vrtnica.
Za osvežitev Myriam Sabet predlaga tudi domače pijače, kot sta limonada z amalfijskimi limonami alirožna voda iz Damaska.
Spomladi obožujemo ta božanski jagodni kolač . Ciflorette jagode, pomarančni cvetovi in iranske pistacije na krhkem in slastnem testu iz filo testa.
Skratka, dobesedno smo se prepustili tem slaščicam, katerih okusi vas vabijo na edinstveno čutno in okusno potovanje! Torej, kdaj greste?
Datumi in časovni razpored
Iz 7. marec 2026
Mesto
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Cene
la patisserie : €2.1
la boisson : €3.5
la glace : €3.5
