Amam dacotan: japonska pekarna, ki razveseljuje 11. okrožje v Parizu - naše fotografije

To je že dobro poznano ime med Japonci. Za svojo prvo prisotnost v Evropi je amam dacotan izbral Pariz, natančneje v 11. okrožje. V tej lepi trgovini lahko gurmani med drugim odkrijejo številne vrste kruha, med njimi slavni Melon Pan, pa tudi brioche kruh za sendviče, ter nekaj ustvarjenih posebej za prestolnico, na primer sendvič z gobami. Predstavljamo vam kratek ogled.

Če ste že imeli priložnost obiskati Japonsko, vas morda zanima amam dacotan. Rojena leta 2015 v Fukuoki, ta japonska znamka – ki ima tri lokacije na Zemlji vzhajajočega sonca – se je odločila za nove izzive in odprla svojo prvo trgovino v Evropi. Zato je amam dacotan svojo domovino našla v Parizu od 20. junija 2026. Ob tej priložnosti je japonska znamka izbrala živahno in osrednjo četrt, in sicer Boulevard des Filles du Calvaire v 11. okrožju.

In to je zelo lepa trgovinica, ki jo odkrivamo med našim obiskom. Med kamenjem, lesom in rastlinjem se izrisuje tudi privlačen pult, na katerem so izdelki zelo lepo razporejeni. Takoj za tem opazimo osebje, ki se trudijo ustvariti različne kreacije za ta dan. Žal je v notranjosti premalo prostora, da bi te kruhe in druge pekovske dobrote uživali na kraju. Ampak amam dacotan je poskrbel za vse in je pred vhodom uredil lepo terasa, na kateri že sedejo nekateri turisti to ponedeljkovo dopoldne.

A vrnimo se k slanim in sladkim predlogom, ki naj zadovolijo vsak okus. Treba je priznati, da ponujajo okoli petdeset referenc na kraju samem. Jedilnik je ob vhodu razgrnjen za bolj radovedne, kruhi pa seveda nastajajo na mestu pri naših ekipah. Ob tako impresivnem izboru izdelkov se ni mogoče povsem znajti. Zato se ne obotavljajte in povprašajte osebje, ki vam bo z veseljem odgovorilo na vprašanja.

Če trgovina ponuja nekaj klasičnih izdelkov v manjši količini, kot so majhna baguette, rustik, polnozrnat kruh za rezine ali kruh iz podeželja, je blagovna znamka amam dacotan predvsem znana po svojih izvirnih receptih, ki odstopajo od tradicionalnih francoskih kruhov.

Med bestselerji zasija tudi baguette kremna mentai Peperoncino (mentai je izdelek iz posušenih in začinjenih iker bakalara), pa tudi slavni Melon pan ali pa burger iz svinjskega teriyaki. Na voljo je na kraju tudi več vrst kruha za sendviče, vključno z cel kruh de mie s čokolado ali pa kruh de mie bombé.

In to še ni konec, amam dacotan očara tudi brbončice svojih strank s svojim viennoiseries in drugimi sladkostmi, kot so pain perdu, nama donut au matcha, Shiro-an in njegova crème pâtisserie ter anpan (ena viennoiserie japonska napolnjena z anko, sladkana azuki fižol) ali še njeni privlačni sandwichs, med katerimi je tisti s svinjsko klobaso ali pa tisti z jajcem mimosa in majonezo. Radodajno obloženi so, se vendar vprašamo, ali so res tako enostavni za pojesti.

Na voljo je več ekskluzivnih receptov, ustvarjenih posebej za to prvo pariško lokacijo, med katerimi izstopa sendvič z gobami.

Zato ni mogoče odhoditi iz te trgovine z golimi rokami. Sicer pa se neizogibno zachrani obljuba s slavno bagueto iz bakalareve ikre, marinirane v čilijevi omaki. Presenetljivo, a zelo okusno; ta izdelek je ena od stalnic hiše. Drugi kruh, ki sem ga poskusil tistega dne? Tisti iz mešanice hojicha čaja in kostanja. Majhno, virno in hitro za pojesti pecivo.

Tudi mi smo se navdušili nad croque-monsieur s štirimi siri, resničen užitek, a premajhen. Želeli bi ga pojesti več.

Kaj povedati o 'Pistache Premium'? Tudi ta izdelek sodi med stalnice v ponudbi blagovne znamke amam dacotan, ta brioche, ki skriva kremasto pistacijo, je neverjetna – do te mere, da ga je težko deliti.

Na koncu navdušujejo tudi nad Bostock. Za to francosko specialiteto, tradicionalno sestavljeno iz rezine brioche, namočene v sladkorni sirup in mandljevo kremo na vrhu, amam dacotan se je odločil, da jo preoblikuje z matcha in kostanjem ali pa malinami, odvisno od dneva in sezone. C côté tarifs, cene so nekoliko višje kot v običajni pekarni, vendar se splača. Na primer 4,20 evra za rezino pain perdu (izraženo kot izgubljeni kruh), 6,50 evra za burger s svinjino teriyaki, 4,80 evra za Pistache Premium, 3,80 evra za Bostock ali 3,90 evra za croque-monsieur z štirimi siri in 3,30 evra za Melon pan.

Kot ste uganili, amam dacotan nima manj domišljije in se rada poigra z kruhom v vseh oblikah, s čimer gostom ponuja slasten gurmanski potep po okusih! Opomba: trgovina prilagaja svoje delovne ure poletni sezoni. amam dacotan je tako odprta od petka do torka od 8.00 do 15.30.