Skoraj leto dni po odprtju sodobne brunarice Les Mérovingiens v kraju Noisy-le-Grand chef Jacky Ribault z odprtjem nove pekarne in mesnice Suzanne et Lucien nadaljuje svojo širitev v Seine-Saint-Denis, ki so jo fine restavracije in trgovine s kakovostno hrano nekoliko zapostavile.
Le streljaj od svojega prvega naslova v Noiséju se je kuhar, ki je za svojo prvo restavracijo Qui Plume La Lune v Parizu in drugo L'Ours v Vincennesu prejel Michelinovo zvezdico, odločil odpreti trgovino s hrano, ki jo je poimenoval v čast svojim staršem in ki poudarja njegova prepričanja: trajnostno kmetijstvo, dobro počutje živali, spoštovanje zemlje in predvsem možnost, da se na enem mestu oskrbite z dobrimi in skrbno pridobljenimi pridelki.
V pekarni so na voljo dolgo fermentirani naravni kvašeni kruhi iz ekološke moke starodavnih pšenic - rženi kruh, kmečki kruh, kruh iz pire - ter pecivo iz mleka, smetane in ekološkega surovega masla Ferme Saint Colombe iz Seine-et-Marne - pain au chocolat, brioche, babka, pompe à l'huile.
Na mesarskem oddelku kuhar ponuja zrelo meso, svinjino Capelin iz Monts du Cantal in Margeride, jagnjetino Allaiton iz Aveyrona, perutnino Noir de Bigorre in Landaise od Arnauda Tauzina ter živilski oddelek z ročno izbranimi obrtniškimi izdelki, kot so pekoče omake Maison Martin, začimbe Oscar in kumarice Maison Marc.
To je odličen način, da se napolnite z dobrimi stvarmi in celo odidete s steklenico vina. Trgovina, ki bo zagotovo navdušila mesto Noisy-le-Grand!
Datumi in časovni razpored
Iz 20. september 2022
Mesto
Suzanne in Lucien
28 Avenue Emile Cossonneau
93160 Noisy le Grand
