Claire Pichon je za svoj kotiček Fou de Pâtisserie v BHV prosila Jeana-Françoisa Foucherja, naj si zamisli izjemen božični dnevnik za leto 2019 , in ta se je izziva lotil. V tem polenu, ustvarjenem za BHV, je slaščičar-čokoladnik želel predstaviti čokolado grand cru iz Burme. In to je prava norost!
Kombinacija grand cru burmanske čokolade, vanilijeve kreme Skyr in čokoladnega veluteja daje polenu mlečno teksturo, ki obljublja odlično degustacijsko izkušnjo.
Otroci bodo zahtevali še več, ljubitelji velikih letnikov kakava pa bodo cenili odkritje in mešanico burmanskega kakava in Skyrja, skandinavskega jogurta, ki si utira pot na naše mize.
Kot vemo, lahko podjetju Fou de Pâtisserie zaupate tudi z zavezanimi očmi. Sladokusci so poleg revije, v kateri so se lahko posladkali, odprli tudi butike v Parizu, kjer prodajajo neverjetno pecivo, vključno z izdelki kuharjev iz palač in kuharjev, ki ne živijo v Parizu.
Fou de Pâtisserie nam ponuja priložnost, da ponovno odkrijemo svet Jeana-Françoisa Foucherja. Nekdanji glavni slaščičar v hotelu Park Hyatt Paris Vendôme je zapustil svet luksuznih hotelov in odprl restavracije v Cherbourgu in Deauvillu ter še eno v Neuilly-sur-Seine. Z bogatimi izkušnjami je kuhar znan po svojem naravnem pecivu, pri katerem uporablja zelo malo predelanih sestavin. To je povsem naravno, saj že leta zagovarja lokalno kuhinjo in ima v Normandiji celo svoj zelenjavni vrt.
Priporočamo vam, da ga vsaj enkrat poskusite (na voljo je posamično). In če želite izvedeti vse o njem, je v soboto, 30. novembra 2019, načrtovan privilegiran trenutek: Jean-François Foucher bo predstavil nekaj skrivnosti izdelave svojega polena. Ne pozabite na pisala, da boste lahko razmnožili recept!
Za več idej pa si oglejte še naše druge vodnike po polenih za letošnji božič 2019 :
Za več idej za praznovanje božiča v Parizu si oglejte naše vodnike:
Datumi in časovni razpored
Od 30. november 2019 Ob 31. december 2019
Mesto
BHV Marais
36 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Cene
La bûche individuelle : €7
La bûche 6 personnes : €42
