Efter priset för det bästa ekologiska brödet i Île-de-France och innan dess för den bästa "galette des Rois", upptäck 2023 års resultat av tävlingen för den bästa äppelpaj i Île-de-France ! Tävlingen 2023 anordnades av Greater Paris Bakers' Association och ägde rum den 7 november och vinnarna tillkännagavs den 10 november.
Som vanligt var antalet kandidater stort, med 75 bidrag (63 företagsledare och 12 lärlingar). För att utse vinnarna fick proffs och finsmakare den svåra uppgiften att smaka på de olika äppeltårtorna och bedöma kvaliteten på tårtbotten, mördeg, mördeg och smördeg utifrån ett antal kriterier, bland annat presentation, bakverkets smak, den övergripande tillagningen, smakens harmoni och hur tårtan höll när den skars upp.
Efter många överväganden stod Eric Teboul som vinnare. Hans äppeltårta, som kan avnjutas på Chez Meunier bageri och konditori, i Paris 16:e arrondissement, är den bästa i Parisregionen i år!
Han följdes av André Devesa från La Boulangerie Bio i Meudon-la-Forêt , Hauts-de-Seine. Sist men inte minst kommerStéphane Guichard från Les Petits Gourmands i Athis-Mons , Essonne, på tredje plats.
Det är värt att notera att sex parisiska bagerier och konditorier finns med på topp 10 i 2023 års ranking av den bästa äppeltårtan i Parisregionen.
Officiell webbplats
www.sp-boulangerieparis.fr
