Efter tävlingen om den bästa traditionella baguetten i Paris, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise ochEssonne, finns det en ny tävling som återigen visar upp expertisen hos våra hantverksbagare i Parisregionen.
I höst anordnar Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris tävlingen om det bästa ekologiska brödet i Parisregionen. Den 4 oktober lämnade ett antal bagare in sina ekologiska bröd till fackföreningens huvudkontor i Paris 4:e arrondissement.
Efter att ha luktat, rört och smakat på 63 ekologiska bröd, inklusive 2 från bagarlärlingar (av 76 bidrag), gav juryn sitt utlåtande fredagen den 6 oktober 2023. För att utse vinnarna noterade juryn ett antal kriterier, bland annat brödets utseende, hur väl det var bakat, dess smula, dess doft och dess smak. Priset för det bästa ekologiska brödet 2023 i Parisregionen gick till Jean-Paul Taranne. Han driver bageriet Le Fournil Gourmand i Noisy-le-Grand, Seine-Saint-Denis, och kan le efter att ha tagit hem första platsen i tävlingen.
Han följs av Lionel Odic från bageriet Les Délices de Pasteur i det 15:e arrondissementet i Paris. Benjamin Vigreux från bageriet Graine i Paris 20:e arrondissement kom på tredje plats.
Grattis till vinnaren och alla deltagare!
Officiell webbplats
www.sp-boulangerieparis.fr
