Trumvirvel! Efter att ha arbetat i köken på Le Meurice, Le Grand Restaurant och Café Pouchkine öppnar konditorn Nina Métayer (äntligen!) sitt första konditori i Paris! Men varning: denna butik, som öppnar den 15 december, är helt och hållet online !
Konditoriet heter Délicatisserie och har utformats i linje med kockens värderingar: hållbar utveckling som är bra för miljön och kontrollerad produktion.
Délicatisserie erbjuder endast bakverk som görs på beställning och förlitar sig på noll avfall, plastfria förpackningar och total användning av naturliga ingredienser - fruktskal och kärnor, till exempel, omvandlas till sirap, toppings eller coulis.
Processen kan inte vara enklare: du förbeställer på Délicatisseries webbplats, konditoriteamen skapar din bakelse i de parisiska laboratorierna i Issy les Moulineaux, sedan väljer du att hämta din bakelse från en insamlingsplats eller välja leverans - båda alternativen är till en början endast tillgängliga i Paris och vissa kommuner i de inre förorterna.
Med julen i antågande ochtrettondagen 2021 precis runt hörnet erbjuder Nina Métayer nu sin "renässans"-galette des Rois för förbeställning. En rustik, hemgjord galette mot en bakgrund av 3D-teknik som gör det möjligt att skapa detta vackra livsträd. På Alla hjärtans dag 2021 erbjuds också kockens Toi+Moi, en krispig dessert med timjanolja.
