Septime, som sedan många år tillbaka är en av de viktigaste restaurangerna på rue de Charonne, har fått en stjärna i Guide Michelin och är ett nöje för gourmeter från Paris och andra delar av världen, utan att någonsin misslyckas med sitt uppdrag.
År 2021 ger sig Bertrand Grébaut och Théo Pourriat, chefer för både Septime och Clamato, ut på ett nytt äventyr: Tapestry. Eller, inte riktigt. Vi stoppar dig där: nej, du kommer inte att kunna anlita denna kraftfulla duo för att klä om din lägenhet...
Däremot har kocken Bertrand Grébaut och hans partner Théo Pourriat öppnat Tapisserie, ett smart anagram för patisserie, som du kanske har gissat! Det är ett konditori som erbjuder söta godsaker vid mycket specifika tidpunkter, eftersom det bara finns en ugn och varje sats därför görs vid en specifik tidpunkt. En tidslucka som du måste följa för att få dina bakverk färska och perfekta.
Det nya konditoriet Tapisserie ligger inte långt från Septime, på 65 rue de Charonne, och erbjuder en mängd godsaker i sitt skyltfönster, men menyn är begränsad, och det är lika bra det: kakor, bakverk, säsongens frukttårtor, sockertårtor, choklad-, citron- eller bourdalouetårtor, krämig flan, kouign amann...
Vi är tokiga i de berömda chouxbakelserna med doftande flouve, åkerogräset som ger grädden dess speciella smak. Vi älskar också Clamatarte, en tartelett med lönnsirap och sockerfri vispgrädde, helt gudomlig och ett signum för restaurang Clamato.
Kort sagt, vi älskade det och rekommenderar varmt detta nya parisiska konditori. Och glöm inte att du också kan prova Septimes läckra rätter, som för närvarande finns tillgängliga för avhämtning!
Plats
Tapisseri Patisserie
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Officiell webbplats
www.tapisserie-patisserie.fr
