Med sin smältande konsistens och goda vaniljsmak har flan pâtissier överlevt genom tiderna utan att förlora i popularitet. Det måste sägas att det är en typisk barndomsdessert som man i Paris hittar både i kvartersbagerierna och i skyltfönstren hos de mest exklusiva konditorierna.
Den är lätt att känna igen på sin generösa höjd, gyllene färg och konsistens som ligger mellan grädde och dessert, och förmedlar enkelhet i dess mest tröstande form. Det klassiska receptet bygger på en mördeg eller smördeg, fylld med en blandning av mjölk, ägg, socker och stärkelse, som gräddas länge för att få en mjuk kärna och en tunn karamelliserad skorpa.
Men i Ljusets stad nöjer sig flan inte längre med att vara naturell: den finns också med vanilj från Madagaskar, praliné, choklad, pistage, svart sesam eller till och med marmorerad. Vissa konditorier tillagar den i stora format att dela, andra i individuella portioner som är lätta att äta på gatan.
Trots att den har blivit mer exklusiv är den fortfarande en ofta tillgänglig dessert, inte alltför söt, uppskattad för sin enkelhet och smältande konsistens. Och i en stad som Paris, där kakorna ofta tävlar om att vara mest kreativa, påminner flan oss om att de enklaste njutningarna ofta är de bästa!
Rosa Maison pâtissière, pâtisserie - kaffebar i 9:e arrondissementet med utsökta flan och Paris-Brest i särklass
Rosa Maison Pâtissière har öppnat i början av 2026 på Rue Lafayette i Paris nionde arrondissementet.
Ett konditori och specialkaffe i regi av två tidigare gymnasieelever väntar i detta mysiga tehus med terrass.
Adressen får redan hela Paris att vallfärda till deras signaturflan – det räcker så. [Läs mer]
Vi har provat Salons du Prince, Shangri-Las nya restaurang som är inspirerad av den vackra tiden i början av 1900-talet
Shangri-La Paris inviger Les Salons du Prince, en mysig restaurang belägen i de historiska salongerna som är klassade som monument, vid avenue d'Iéna. Ett eleganta Belle Époque-inredning och en meny som blandar tidlösa klassiker med exklusiva delikatesser. Vi testade och delar med oss av våra intryck. [Läs mer]
L'Epicerie des Ateliers du Bristol
EpiSeriet på Bristol Paris välkomnar dig till en butik som är både elegant och modern, och bjuder på ett härligt urval av delikatesser – från exklusiva viner till lyxchoklad, för att inte tala om de fina bakverken av Maxence Barbot och de förfinade rätterna av Arnaud Faye. [Läs mer]
Christophe Michalak inviger sitt första kafé på Printemps Haussmann och berättar allt om det för oss!
Konditorn Christophe Michalak öppnade sitt första kafé på Printemps Haussmann i det 9:e arrondissementet i september 2025. I en exklusiv intervju avslöjar kocken sin passion för croissanter doppade i kaffe och sina signaturkreationer, inklusive hans berömda miniflans. [Läs mer]
La Boulangerie Méditerranéenne, den soliga grannskapsadressen i Montrouge (92) & Paris
Bara ett stenkast från tunnelbanestationen Mairie de Montrouge väntar en solig och gourmetvänlig adress på gourmander: boulangerie méditerranéenne. Denna plats, med sitt te-rum och sin terrass, erbjuder en smak av dolce vita i Hauts-de-Seine och 8:e arrondissementet i Paris, med klassiker gjorda enligt konstens regler och originella skapelser som förändras med årstiderna. [Läs mer]
Julo, konditoriet som förtrollar 10:e arrondissementet
Julo är namnet på detta nya konditori som öppnats av 3 begåvade konditorer i Paris 10:e arrondissement. Låt oss ta dig med på en upptäcktsfärd. [Läs mer]
Pâtisserie Nèulo, flanens tempel av Pierre-Jean Quinonero
Nèulo är namnet på den provensalska konditori-konceptbutiken som skapades av Gauthier Rosario och Pierre-Jean Quinonero, French Dessert Champion. Lokalen i Paris 5:e arrondissement, som ursprungligen var inriktad på våfflor, har bytt inriktning och blivit ett paradis för alla typer av flan. Från marmorerad flan till citronflan och den berömda vaniljflan, det här är stället för fans av det ikoniska parisiska bakverket. [Läs mer]
La Pâtisserie Mélilot, det traditionella gourmetstället i 20:e arrondissementet
La Pâtisserie Mélilot är ett charmigt gourmetställe på rue de la Réunion i 20:e arrondissementet i Paris. Den här lilla kvarterskrogen har skapats av kocken Sabrina Allard och erbjuder ett litet utbud av hantverksmässiga kakor och bakverk. Bland dessa finns skapelser gjorda med melilot, en aromatisk växt med smak av vanilj och tonkaböna som förtjänar att bli mer känd. [Läs mer]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, de bästa franska bakverken Paris 15:e arrondissementet
L'Équilibre är det Boulangerie Pâtisseries som alla vallfärdar till i 15:e arrondissementet i Paris. Det måste sägas att med en bagare-patissier som tidigare varit souschef på ett palats är bakverken, viennoiserierna och de andra surdegsbröden lika lyxiga som de är utsökta, och till ett mer överkomligt pris. Vi älskar det klassiska, utmärkt utfört, allt i en historisk boutique. [Läs mer]
Boulangerie Éveil, en pärla med gammaldags mjöl och goda råvaror i Paris 17:e arrondissement
Nugget alert! Vi har hittat ett nytt bageri i Paris 17:e arrondissement som är väl värt ett besök. Gammaldags mjöl och kvalitetsråvaror, 25 års expertis och överkomliga priser - här finns allt. Vi tar dig med på en upptäcktsfärd. [Läs mer]
The French Bastards öppnar ett dekadent bageri och konditori i Paris 7:e arrondissement
The French Bastards öppnar ett bageri på rue de Sèvres i 7:e arrondissementet, vilket ger en modern touch till området. Öppningsdatum: 17 november 2023. [Läs mer]
Le Petit Beefbar Paris, den avslappnade parisiska bistron, ett stenkast från Champs-Elysées
Le Petit Beefbar Paris, lillebror till Le Beefbar, är en avslappnad bistro bara ett stenkast från Champs-Élysées. Upptäck denna nya eleganta restaurang med kosmopolitiska smaker. [Läs mer]
Ginko, det 19:e arrondissemangets smaskiga konditori med fransk-japansk-marockansk smak
Ginko är namnet på detta lilla kvarterskonditori som är en fröjd för ögat i det 19:e arrondissementet. Här kan du upptäcka kreativa bakverk med en smak av resor, som vi älskade att smaka på - en riktig redaktionsfavorit. [Läs mer]
Bopain, bageriet i 12:e arrondissementet med otroliga bakverk
Bopain, som precis har öppnat, är kvartersbageriet och konditoriet i Paris 12:e arrondissement som kombinerar bra råvaror och expertis. På Bopain finns inga koncessioner: allt bröd är ekologiskt, och alla bakverk och tårtor är hemlagade med passion. [Läs mer]
Bulle, bageriet och konditoriet som förtjusar på Buttes Chaumont i Paris
Varför inte ta en tur till Bulle, bageriet och konditoriet som skapar en riktig buzz i Paris? Detta nya ställe öppnades för några månader sedan av Jules Neyers och Eugénie Brunetière och kommer garanterat att fresta dina smaklökar på jakt efter gott surdegsbröd, fina viennoiseries och fina bakverk. [Läs mer]
Fjäril: Matthieu Carlins konditori på Hôtel de Crillon med en snacksmeny för 15 euro
Uppmaning till alla sötsugna! I Paris har Matthieu Carlin, chefskonditor på Hôtel de Crillon, sedan den 4 april 2023 öppnat sitt konditori i hjärtat av det legendariska palatset. Det är ett prisvärt gourmetställe där du kan njuta av kockens kreationer på plats eller ta med dig. Välkommen till Butterfly Pâtisserie. [Läs mer]
Tranché: Bageri och kaffebar i 9:e arrondissementet, en njutning för smaklökarna
Tranché är namnet på detta nya bageri i 9:e arrondissementet i Paris, som erbjuder hemgjorda godsaker som du kan njuta av på plats, ta med dig eller få levererade. [Läs mer]
Stohrer, det äldsta konditoriet i Paris som fortfarande är verksamt
Stohrer, det äldsta konditoriet i Paris som fortfarande är verksamt, har serverat utsökta kreationer sedan 1730. Denna institution ligger på 51 rue Montorgueil i Paris 2:a arrondissement och är öppen året runt. [Läs mer]
Mori Yoshida: den japanska kockens utmärkta konditori i Paris, våra bilder
Mori Yoshida, den lyckliga vinnaren av "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" 2018, glädjer invånarna i Paris 7:e arrondissement och närområdet med sina bakverk som är lika välsmakande som raffinerade. Förutom de franska bakverksklassikerna, som har fått en japansk twist, säljer hans butik även tårtor, choklad och wienerbröd. [Läs mer]
Boulangerie l'Essentiel, allt du behöver för en utsökt brödupplevelse
L'Essentiel har nu 5 bagerier och konditorier i Paris och Parisregionen som kombinerar tradition och modernitet. Dessa 4 adresser kompromissar inte med kvalitet och smak och får regelbundet utmärkelser för sina bröd, och de kommer säkert att tilltala de mest krävande kunderna när det gäller surdegsbröd, wienerbröd och gourmetbakverk. [Läs mer]
Epicerie Tempero, Alessandra Montagne-Gomes locavore-källare för livsmedel och kantiner
Bege dig till 13:e arrondissementet för att upptäcka Tempero, Alessandra Montagne-Gomes matbutik som öppnat precis mittemot hennes restaurang Nosso. I glasen, rena viner, på tallrikarna, kockens barndomsrecept och på hyllorna, massor av goda lokala produkter. [Läs mer]
Zest, Champion's bageri, konditori och tesalong
Zest är namnet på det bageri och konditori som drivs av Cyril Gaidella, 2017 års franska dessertmästare, som har glatt besökare i Neuilly-sur-Seine, strax utanför Paris. Kom och upptäck surdegsbröden, de hemgjorda viennoiserierna och de läckra bakverken som får det att vattnas i munnen. [Läs mer]
Ultragourmet Tea Time på Royal Monceau - Raffles Paris
Gourmetvarning, vänner: Konditorn Quentin Lechat presenterar sin första tebjudning på Royal Monceau - Raffles Paris. Upptäck denna ljuvliga 4-rätters tea time, som garanterat kommer att glädja den sötsugne i oss alla. [Läs mer]
Tea-time på Peninsula Paris av Anne Coruble och David Bizet
The Peninsula Paris presenterar en ny gudomlig tebjudning, framtagen av den nya chefskonditorn Anne Coruble för den söta sidan och David Bizet för den salta sidan. Gå till Lobby Restaurant för en utsökt, gourmet Tea Time. [Läs mer]
Arlette & Colette: ett utsökt ekologiskt bageri och konditori i Paris 17:e arrondissement
För en ultra-gourmetupplevelse ska du bege dig till Arlette & Colette. Detta ekologiska bageri och konditori ligger i 17:e arrondissementet i Paris och har hittat det rätta receptet för att kittla smaklökarna hos lokalbefolkningen och i det omgivande området. Ska vi ta med dig på en rundtur? [Läs mer]
Jeffrey Cagnes har öppnat sin konditori- och chokladbutik i Paris!
Tisdagen den 21 september 202 öppnade Jeffrey Cagnes äntligen sitt eget konditori-chocolaterie. Den 35-årige konditorn har etablerat sig på rue des Moines, mitt i hjärtat av Batignolles-distriktet, och har några underbara upptäckter på lager för oss, med några överraskande skapelser, några säkra favoriter och några fantastiska collab'. [Läs mer]
Nina Métayer öppnar sitt Délicatisserie på Printemps du Goût, konditori och tearoom
Är du ett fan av Nina Metayers bakverk? Förutom hennes Délicatisserie på nätet kan du hitta det du letar efter på Printemps du Goût. Gå upp till 8:e våningen för att hitta det du letar efter, antingen för att ta med dig eller för att njuta av på plats medan du beundrar den vackra utsikten. [Läs mer]
Le Jardin Sucré i Paris: flaggskeppskreationerna från konditoriet i 17:e arrondissementet
Efter att ha öppnat sin första butik i Yvelines flyttade Jardin Sucré till 17:e arrondissementet i Paris 2017. Makronerna är butikens absoluta stjärnor, men även de andra bakverken är väl värda ett besök, som pistasch- och apelsinblomsttårtan eller yuzu- och svart sesamtårtan. [Läs mer]
Tartelettes, det ovanliga konditoriet för söta och salta tårtor i Paris
Tartelettes är ett originellt konditori i Paris som bjuder in dig att upptäcka läckra tårtor i både söta och salta versioner. Här är en adress som garanterat kommer att glädja alla! [Läs mer]
Tapisserie, det nya konditoriet på restaurang Septime med Michelinstjärna, invigt
Tapisserie är det nya konditoriet som öppnats av teamet från den Michelin-stjärnebelönade restaurangen Septime. Vi är på väg för att upptäcka detta nya gourmetställe, där bra råvaror och läckra hantverkskreationer går hand i hand! [Läs mer]
Bo&Mie öppnar det största bageriet i Paris, foton och video
Det går inte att stoppa Bo&Mie! Ett år efter att ha öppnat sin andra butik har teamet bakom det berömda bageriet och konditoriet öppnat sin tredje adress. Och det är inte vilken adress som helst - det är det största bageriet i Paris. 400 m2, 3 våningar och allt ligger på rue de Rivoli, mittemot Louvren. Du kommer att älska det. [Läs mer]
Philippe Conticini öppnar bageriet och konditoriet Gâteaux d'Emotions i 16:e arrondissementet i Paris
Gâteau d'Emotions är kockens första "Boulangerie", som erbjuder ett fint utbud av bröd och viennoiserier samt de läckra bakverk vi älskar. [Läs mer]
Bageriet French Bastards på rue Saint-Denis i Paris: njut av gourmetdelikatesser
Upptäck bageriet The French Bastards i Paris, känt för sina oemotståndliga bakverk, smörgåsar och andra godsaker. [Läs mer]
Cédric Grolet Opéra: Bageri Konditori, Tearoom och Bar
Upptäck Cédric Grolet Opéra, ett bageri och konditori som erbjuder bakverk, bröd, huvudrätter och desserter, samt ett tesalong och en bar på övervåningen. [Läs mer]
Hitta alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
