Du läser rätt: mochi-cookies. Det är det här delikata och lite galna konceptet som Agatto Paris, huset med handgjorda daifuku från Rue Saint-Maur i 11:e arrondissementet, bjuder oss på för april 2026. Efter att ha minskat verksamheten till endast bakningskurser öppnar Agathe exceptionellt dörrarna till sin verkstad igen för ett tillfälligt tesalong den 17–19 april, kl. 14.00–18.30, i samarbete med Marine Zerbib, en konsultkonditor som specialiserat sig på konsten att baka kakor.
Idén är lika enkel som oemotståndlig: Marine Zerbib har skapat cookies som är speciellt designade kring Agatto-universumet, där hon leker med koderna inom japansk bakning. Och för att göra upplevelsen ännu mer fulländad är det Marie Salce som intar salen med sina konstverk, tillgängliga att köpa på plats. En adress, tre kreativa världar.
Programmet är frestande. På dryckessidan hittar man bubble tea (6,50 €) i klassisk variant med brunt socker eller sakura-te, ett traditionellt matcha usucha serverat i en japansk skål (6,50 €), ett matcha latte (6,50 €) eller den blomigare varianten matcha sakura (7,50 €). Genmaicha, detta japanska gröna te från Yakushima-ön med rostat ris, finns också på menyn för 5,80 €, likaså en ekologisk citronad (4,50 €) eller Alain Milliat-fruktjuicer jordgubbe eller persika (5,80 €).
När det gäller bakverk, här är hela programmet för det här pop-upet:
Vi har testat det och rekommenderar det utan tvekan: mochi cookie dough är verkligen en riktig sensation. Det silkeslena omgivande lagret av glutinös risdeg döljer en rå choklad-cookiedeg från Barre Clandestine, utan ägg av hygieniska skäl, men absolut smältande. Det är den typen av tugga man inte såg komma och som blir dégustationens självklara favorit. En nypa havssalt i degen väcker allt till liv och löser upp harmonin.
Vårt andra favoritval? kaka med svart sesam, Marine Zerbib:s signatur för tillfället, med en förvånansvärt djup arom. Man måste säga att Agathe gör egen hemmagjord svartsesampasta, vilket ger mycket kraftigare dofter. Om flera i smakprovet älskade matcha-chocolat blanc, så upplevde vi den som lite för söt. Så den rekommenderas alltså till sötsugna gommar.
Marine Zerbib har inte följt den klassiska vägen till bakverk. Efter ett första liv i humanitära insatser svarade hon, för mer än tio år sedan, på en personlig övertygelse. Utbildad vid l'ENSP, Alain Ducasses konditoriskola, förfinar hon sina färdigheter hos Christophe Felder och Camille Lesecq, innan hon ansluter till exklusiva hus: Les Étangs de Corot, Frenchie (där hon blir exekutiv konditörschef) och Pierre Hermé. Hennes kärleksprodukt? cookies, till synes enkla, men oändligt mångsidiga i möjligheter. Idag som konsult delar hon i sina workshops sin djupa övertygelse att bakverk är ett av få yrken där enda målet är att göra människor glada.
Detta tillfälliga te-salong äger rum den 17–19 april 2026, kl. 14:00–18:30, på 13 bis rue Saint-Maur, Paris 11:e. Tänk på att förbeställa dina mochi online på Agattos hemsida för att vara säker på att få dina favoritsmaker: daifuku tar slut snabbt, särskilt vid särskilda evenemang som detta.
Vår bedömning: ett ställe för nyfikna gourmeter som gillar kreativa möten mellan bakverkstraditioner. Perfekt som duo eller med vänner, för en söt och originell paus mitt i Paris. Eftersom utbudet är mycket begränsat är det helgen som gäller – eller aldrig, så vi varnar er.
Vem riktar sig det till: till fans av japansk bakverk, till dem som uppskattar välgjorda cookies – särskilt rå deg – och till dem som gillar privata evenemang med riktig själ.
2 andra adresser att testa:
- Tomo Paris, den fransk-japanska patisserin som är referensen i andra och sjätte arrondissementet, där wagashi följer säsongernas rytm
- Sabō hos OGATA Paris, den diskreta och förfinade japanska tesalongen nära Place de la Concorde
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.
Datum och tidtabeller
Av 17 april 2026 På 19 april 2026
Plats
Agatto, japanska konditorikurser och tesalong
13B Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Ruttplanerare
Priser
Cookies et mochi : €4.5
Rekommenderad ålder
Från 1 år
Officiell webbplats
www.instagram.com
