Har du hört talas omArlette & Colette? Om du är en kräsen gourmet är svaret med all säkerhet ja. För alla andra är det dags att läsa på lite om vad som hänt. Arlette & Colette är ett utsökt ekologiskt bageri och konditori i Paris 17:e arrondissement som öppnade sina dörrar 2018 under ledning av Sami Bouattour (vinnare av bästa baguette i Paris 2017). Sedan dess har Sami gett sig iväg på nya äventyr i Finistère i Bretagne och lämnat över sin baby till två konditorkollegor, Hugo och Louis. Bakom dessa två förnamn står Louis Taine (f.d. Ducasse och Les Belles Envies) och Hugo Campagne (f.d. Landemaine). Tillsammans har de bestämt sig för att behålla namnet på denna fina gourmetadress, men med tillägg av sina förnamn: "Arlette & Colette par Hugo et Louis ".
Och vi kan lika gärna säga det direkt, det finns fortfarande mycket att njuta av i dessa läckra bakverk, av vilka några har blivit riktiga storsäljare. Vi tänker särskilt på "Absolus ", otroliga tårtor med vanilj från Madagaskar eller hasselnötter från Piemonte. Vår favorit är Absolu med iransk pistage, med en pistageinsats i mitten och en pistagekräm på toppen. Alltihop är bestrött med några knapriga bitar pistage. En ren njutning!
Annars kan du välja enkla, beprövade favoriter som är lika effektiva som alltid, till exempel citrontarteletten, chokladtarteletten eller den läckra Paris-Brest, beströdd med fleur de sel.
I takt med att årstiderna förändras förändras också de kreationer som presenteras bakom skyltfönstret. I höst erbjuder Arlette & Colette till exempel en utsökt crème éclair med svarta vinbär och kastanj, en överraskande men perfekt balanserad och lyckad kombination.
Vi rekommenderar också starkt att du provar vår hemlagade flan, lätt och krämig, precis som vi vill ha den! På Arlette et Colette är naturligtvis allt hemlagat (utom cannelés, som kommer från Bordeaux). Huset fokuserar också på ekologiska och huvudsakligen lokala ingredienser.
När det gäller viennoiserier är Arlette et Colette också mycket bra med sitt berömda chokladpralinbröd, sin choklad- eller flingbriochette eller sin äppel- eller citronplie. För en explosion i munnen, välj chignon med saltad smörkola i hjärtat!
Slutligen är brödet också värt ett besök: fruktbröd, fröbröd, linbröd, speltbröd, rågpaj... Det finns så många läckra alternativ att välja mellan, och alla kommer att göra dig bortskämd med valmöjligheter. Observera att baguetter, limpor, pajer och kullerstenar också är ekologiska.
Så, är du redo att slukaArlette & Colettes söta godsaker, bröd och bakverk?
Plats
Arlette och Colette
4 Rue de La Jonquière
75017 Paris 17
Officiell webbplats
www.instagram.com
Mer information
Stängt på måndagar och tisdagar
