Lite havsluft har blåst genom huvudstaden sedan början av februari 2018. Etienne Ryckeboer, en ung entreprenör från Normandie med passion för skaldjur, har öppnat Bulot Bulot i 18:e arrondissementet, en gourmetadress som erbjuder en fläkt av jodiserad luft mitt i Paris!
För Etienne är Bulot Bulot framför allt en plats som erbjuder "ett miljöombyte, i en avslappnad atmosfär, med mycket överkomliga priser ". För total inlevelse har Bulot Bulot känslan av en fiskarstuga, designad av den berömda Forall-studion.
Och det är sant att du kommer att känna dig som hemma i denna moderna men ändå mysiga stuga på mindre än 30 m². Oavsett om du sitter direkt vid disken eller på en av bänkarna som vetter mot baren kommer du garanterat att komma bort från allt.
Etienne Ryckeboers meny består av skaldjur och kräftdjur från Frankrikes vackra kuster, särskilt Normandie. Bulot Bulot använder de färskaste produkterna och ändrar sin meny varje dag beroende på dagens ankomster, tidvattnet och årstiderna. Därför kan det hända att vissa produkter saknas, som de rosa räkorna den kvällen.
Så vi bestämde oss för att prova den berömda och utmärkta snäckan, serverad med en krämig hemlagad majonnäs!
Snäckor
Våra grannar valde de prisbelönta naturliga ostronen från Gouville-sur-mer. Ostron från Blainville och Cancale finns också på menyn.
Det som följer är lika lovande, med en saftig tarama med tryffel ochrökt ål. Ålen är välsmakande och smälter i munnen, en riktig njutning för smaklökarna! Vi rekommenderar dem varmt!
Rökt ål
Bulot Bulot erbjuder även lax- och krabbrilletter, krabbkaka, krabbklor, grå och rosa räkor, musslor, fisksoppa, rökt lax och hummer för hummerrullar...
Till allt detta presenterar Bulot Bulot ett fint urval av viner som harmonierar perfekt med skaldjuren: Sauvignon, Muscadet, Chablis eller till och med Sancerre och Riesling i vitt, eller Côtes du Rhône och St-Emilion Grand Cru i rött.
Även de som älskar smarta drycker kommer att få sitt lystmäte tack vare en meny med fem cocktails designade av Margot Lecarpentier (tidigare Experimental Cocktail Club), senast på Combat bar i Belleville.
Medan"Classic Moscow Mule" (ingefära, sockersirap, limejuice, ingefärsöl och vodka) är en riktig publikfavorit, är jag helt förtrollad av"Granville Spritz" (Saint-Germain, Sherry fino, Suze, färsk citronjuice och naturligt mousserande vin), som passar perfekt till valkyria.
Cocktail Granville Spritz
På ölfronten finns det ett hantverksöl från Aveyron.
Och goda nyheter för dem som har bråttom: Bulot Bulot erbjuder också en takeaway-meny!
Tarama med tryffel
Älskare av jodiserade produkter har nu sitt eget huvudkontor i Paris! Vi säger er, Bulot Bulot är stället att gå till om ni vill uppleva en otrolig och mycket gemytlig smakupplevelse vid Normandies kust utan att ens lämna huvudstaden.
Praktisk info:
Bulot Bulot
83 de la rue des Martyrs, 75018 Paris
Öppet varje kväll från 18.30 till 22.30, fredagar, lördagar och söndagar lunchtid
Officiell Facebook-sida
Finns att ta med
Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa. Drick med måtta.
Datum och tidtabeller
Av 1 januari 2023 På 31 december 2027
Plats
Bulot Bulot
83 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.bulotbulot.fr
