Letar du efter ett bra ställe att avnjutaen aperitif och lite rejäl mat? Vi har kommit till Chez Minnà, vår korsikanska mormors favoritrestaurang, där du kan njuta av generös matlagning i modern tappning.
Allt börjar med en aperitif. På det här stället med sin ultrachilla, råa anda kommer du att känna dig som hemma. För att du ska komma igång hittar du en meny med cocktails med smaker från Isle of Beauty. Glöm den vanliga mojiton och låt dig frestas av Captain Chataîgne, en unik skapelse gjord på kryddad rom, Mavela kastanjelikör, citron och äggvita. Men om alkohol inte är din grej kan du också lita på bartendern och be om en original alkoholfri, skräddarsydd cocktail.
Till din drink kan du välja mellan läckra tallrikar att dela, till exempel den tryfflade gouda-chiffonnaden eller de generösa zucchinifritters som serveras med en mynta- och broussésås som ger en härligt fräsch ton till denna vegetariska förrätt.
När det gäller rätterna kan vi inte missa bläckfisken, som är grillad till perfektion och bokstavligen smälter i munnen. Lägg till potatismos med hasselnötsspån för en behaglig krispighet, och vi förflyttas långt från Paris till Korsikas idylliska stränder. En annan god rätt som förlänger semesterkänslan är den linjefångade tonfiskcevichen som serveras med säsongens grönsaker, i det här fallet en soldränkt aubergine, tillsammans med en coulis på peppar och panzetta. Det är värt att notera att menyn ändras i enlighet med säsongens råvaror, men basrätter som cannelloni fylld med korsikansk PDO fromage frais och mangold finns alltid på menyn!
Som avslutning på denna fräscha smakupplevelse kan du låta dig frestas av Chef's Fiadone, en specialitet från Île de Beauté som kan sammanfattas som en ostkaka på korsikansk vis. Beroende på säsong görs den med antingen brousse (korsikansk fårmjölksost) eller brocciu (vassleost från får) och serveras här med en hemgjord limoncellu-vispad grädde. Lägg till en röd myrtenlikör för att avrunda din måltid och du kommer att ha njutit av din kulinariska road-trip på Minnà precis som du borde!
Datum och tidtabeller
Från 22 september 2020
Plats
Chez Minnà
10 Rue d'Hauteville
75010 Paris 10
Tillgång
Metro Bonne Nouvelle, linje 8 och 9.
Officiell webbplats
www.chez-minna.com























