Chez Minnà, mormors korsikanska kök på nytt - våra bilder

< >
Förbi Rizhlaine de Sortiraparis · Foton av Laurent de Sortiraparis · publicerad på 25 september 2020 kl. 11:55
Vi tar dig med på en rundtur i Chez Minnà, den korsikanska restaurangen strax utanför Grands Boulevards i Paris, där du kan prova lite av mormors generösa kök med en modern twist. På menyn: cocktails och gourmeträtter med smaker från den vackra ön.

Letar du efter ett bra ställe att avnjuta enaperitif och lite god mat? Då har vi kommit till Chez Minnà, vår korsikanska mormors favoritrestaurang, där du kan njuta av generös och modern mat.

Allt börjar med en aperitif. På denna plats med sin ultrachilla, råa anda kommer du att känna dig som hemma. För att du ska komma igång hittar du en meny med cocktails med smaker från Isle of Beauty. Glöm den enkla mojiton och låt dig frestas av Captain Chataîgne, en unik skapelse gjord på kryddad rom, Mavela kastanjelikör, citron och äggvita. Men om alkohol inte är din grej kan du också lita på bartendern och be om en original, alkoholfri, skräddarsydd cocktail.

Chez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photos

Till drinken kan du njuta av läckra rätter att dela på, som gouda chiffonnade med tryffel eller de generösa zucchinifriterna som serveras med en brousse- och myntasås som ger en härlig friskhet till denna vegetariska förrätt.

När det gäller huvudrätterna får du inte missa bläckfisken, grillad till perfektion och bokstavligen smältande i munnen. Lägg till potatismos med hasselnötschips för en behaglig touch av krispighet, och vi förflyttas långt från Paris till de idylliska stränderna på Korsika. En annan välsmakande rätt som förlänger semesterkänslan är den linfångade tonfiskcevichen som serveras med säsongens grönsaker, i detta fall för oss en soldränkt aubergine, tillsammans med en peppar- och panzetta-coulis. Det är värt att notera att menyn ändras beroende på säsongens råvaror, men stapelvaror som cannelloni fylld med korsikansk PDO-fromage frais och mangold finns alltid på menyn!

Chez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photos

För att avsluta denna fräscha smakupplevelse, låt dig frestas av kockens Fiadone, en specialitet från Île de Beauté som kan sammanfattas som en korsikansk ostkaka. Beroende på säsong görs den antingen med brousse (korsikansk fårost) eller brocciu (fårost) och serveras här med en hemlagad limoncellu chantilly. Avsluta måltiden med en röd myrtenlikör och du har haft en kulinarisk roadtrip på Minnà precis som du ska ha den!

Användbar information

Datum och tidtabeller
Från 22 september 2020

×

    Plats

    10 Rue d'Hauteville
    75010 Paris 10

    Tillgänglighet

    Tillgång
    Metro Bonne Nouvelle, linje 8 och 9.

    Officiell webbplats
    www.chez-minna.com

    Kommentarer
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning