Octant: en gastronomisk restaurang med världens smaker i det 5:e arrondissementet

Vill du utforska de fem kontinenterna utan att lämna Paris? Ta plats på Octant, en gourmetrestaurang belägen på 18 rue Censier i 5:e arrondissementet, ett stenkast från Jardin des Plantes.

Denna eleganta restaurang är öppen tisdag till lördag, till lunch (11.30–14.00) och middag (19.00–23.30), och bjuder in dig till en unik kulinarisk resa, utformad av Damien Chomont, tidigare kock på L’Astrolabe i La Rochelle, och Benoît Lefer, en passionerad sommelier.

Deras ambition? Att skapa en dialog mellan världens kök och den franska gastronomins höga krav, med respekt för årstiderna och de franska och internationella vinregionerna.

Menyn är tillgänglig och flexibel och passar alla aptiter: både de som är lite smått hungriga och de som är riktigt hungriga hittar något som faller dem i smaken. Däremot kan de som föredrar fasta menyer känna sig lite osäkra: här komponerar man sin meny efter vad man känner för just då.

Rätter som mellanlandningar

s menyOctant erbjuder en verklig gastronomisk världsresa, skickligt iscensatt. Alla råvaror är färska och levereras dagligen, och varje rätt kan beställas som förrätt eller huvudrätt. Här är ett urval av de rätter som erbjuds:

• Tre sorters fisk: råa (likt en peruansk tiradito), halvrätta eller tillagade för att skapa variation i texturer och smaker.
• Tre sorters kött: rått, halvrätt eller tillagat, inklusive det klassiska ”tigrar som gråter”, för en mångfacetterad smakprofil som är både kraftfull och finstämd.
• Ett vegetariskt rätter med ett originellt koncept, som byts ut efter säsongens tillgångar.

Och för att avsluta med något sött: de hemlagade desserterna, kända för sin kreativitet och balans, är något du inte får missa.

En varm och resande atmosfär

På Octant är det också välkomnandet som gör att du känner dig bort från vardagen. Margrid, restaurangens chef, sprider sitt goda humör och guidar dig på denna kulinariska resa. Restaurangen är både sober och varm och blandar modern elegans med inslag från andra länder. Varje detalj i inredningen påminner diskret om resor, utan att överbelasta utrymmet.

En kock inspirerad av fjärran länder och excellens

Kocken Céline, som utbildats hos Hélène Darroze och arbetat i de stjärnbelönade köken på Astrolabe, ger sin matlagning en blandad, krävande och poetisk prägel. Varje rätt är ett minne från en resa, ett möte, en historia att berätta på tallriken, säger hon. Denna smak för delaktighet och förfining återfinns i varje tugga, för en upplevelse som är lika smakrik som rörande.

Ett område som inbjuder till utforskning

Fortsätt utflykten i omgivningarna efter eller före måltiden. Bara ett stenkastfrån Octant kan du strosa längs den pittoreska Rue Mouffetard, utforska Naturhistoriska museet eller koppla av i Jardin des Plantes. En hel dag full av upptäckter, smaker och kultur väntar dig i detta livliga område i 5:e arrondissementet.