Restaurang fusion guide

Double Impact-restaurangen: det gastronomiska i Paris nionde arrondissement som ingen hade väntat sig

Vid Montmartres fot i det nionde arrondissementet i Paris ligger restaurangen Double Impact, som nyligen öppnat, och erbjuder en degustationsmeny signerad av kockarna Etienne Dupuy och Mickael Robinault. Ett levande, säsongsbetonat kök med lokala råvaror i korta leveranskedjor. Vi har testat och här är allt om denna trevliga upptäckt.

Vinkeln vid Champs: restaurangen med överraskande franco-iberiska smaker nära Champs-Élysées

En djärv fransk‑spansk fusion tar plats bara ett stenkast från världens mest kända aveny, i en diskret hotellrestaurang. På À l’Angle des Champs förenas den franska tekniska elegansen med den välkomnande värmen från den iberiska halvön.

Masaikuta, den gastronomiska restaurangen som styrs av kocken Masahide Ikuta, siktar mot stjärnan

Med Masaikuta öppnar den japanske kocken Masahide Ikuta sin första restaurang i Paris under sitt eget namn. En gastronomisk krog med höga krav, där franska och japanska influenser möts i noggrant anrättade rätter, präglade av en stark förkärlek för havets skatter.

Hos Carrie, den fantastiska restaurangen i Paris ledd av den amerikanska kockprofilen Carrie Solomon

Carrie Solomon öppnar dörrarna till sin första restaurang, Chez Carrie, som en välkomnande inbjudan att komma hem och upptäcka vad den amerikanska kocken har satt på menyn – en blandning av kaliforniska influenser och italienska delikatesser.

Mantra, den fransk-maleisiska gastronomirestaurangen att hålla noga koll på

Med Mantra, en fransk-malaysisk gastronomisk restaurang i nionde arrondissementet, gör kocken Manogeran Shasitharan en mycket efterlängtad comeback i Paris. Här serverar han en fusionrätt, där haute cuisine möter tydliga malaysiska influenser. Ett ställe som snabbt kan bli en ny stjärna i stadens matscen.

Vesper, den japanska restaurangen i Paris 7:e, förnyar sig med inspiration från izakaya-klassiker

Några steg från École Militaire, i Paris sjunde arrondissement, återuppfinner Vesper sig som en modern japansk izakaya under ledning av kocken Roudy Petersen. På menyn i denna stilfulla restaurang från Fitz Group finns bland annat sushi, svart torsk karamelliserad i miso och utsökta cocktails, allt i en elegant atmosfär där Tokyo möter Paris. Nu öppet både till lunch och middag.

Katsu Katsu – den nya japanska restaurangen som specialiserar sig på knapriga paneringar i Paris 2:e arrondissement

Katsu Katsu är den nya japanska restaurangen som fokuserar på den traditionella japanska paneringen och nyligen öppnat i Paris andra arrondissement. Den här originella platsen hyllar tonkatsu och alla dess variations, från fläsk till räkor, samt svamp och potatisbollar. Vi har testat och delar med oss av våra intryck.

Octant: en gastronomisk restaurang med världens smaker i det 5:e arrondissementet

Upptäck fem kontinenter utan att lämna Paris: i hjärtat av 5:e arrondissementet, bara ett stenkast från Jardin des Plantes, tar Octant dig med på en unik gastronomisk resa där världens kök möter fransk hantverksskicklighet med stil.

Kinágua: cocktailbar och tapas med asiatisk och portugisisk fusion, grundad av en vinnare av Koh-Lanta i Paris.

Frédéric Khouvilay, vinnare av 2023 års upplaga av tv-programmet Koh-Lanta, öppnar sin bar i Paris. Kinágua slår sig därmed ner i Paris 2:a arrondissement för att erbjuda cocktails och en fusion av östasiatisk och portugisisk mat.

Cherry, den italiensk-amerikanska restaurangen i Saint-Germain-des-Prés

Det italiensk-amerikanska äktenskapet är på modet i Paris just nu och Cherry, den nya restaurangen som just öppnat i Saint-Germain-des-Prés, är ett bevis på detta.

Felini, den fransk-italienska bistrorestaurangen i 9:e arrondissementet i Paris

Felini är en restaurang i bistrostil som serverar raffinerad mat i Paris 9:e arrondissement. Här kan du upptäcka soldränkt gastronomi i korsningen mellan italienska och franska smaker. Säsongsbetonade rätter och uppfinningsrik mat står på menyn på denna plats som återupptar traditioner.

Shuzo, en izakaya med japanska och colombianska smaker, en riktig favorit

Ta ett flyg till Japan via Colombia på Shuzo, den nya izakayan i 11:e arrondissementet, som var en riktig coup de coeur för oss, både mänskligt och kulinariskt.

Maora: den botaniska fusionsrestaurangen med asiatiska och växtbaserade smaker i 17:e arrondissementet

Maora skakar om saker och ting med sitt asiatiskt inspirerade botaniska kök, en färgstark blandning av växter i hjärtat av Les Batignolles. Gyozas, baos och hemlagade sando clubs väntar på dig i denna restaurang med en originell meny.

Pantobaguette, en estetisk oas som kombinerar baskiska och koreanska smaker i 18:e arrondissementet

Pantobaguette, den kulinariska och musikaliska mötesplatsen i 18:e arrondissementet, har fått en ny kock bakom spisen. Grundaren Antonin Girard är aldrig långt borta, men Rodolphe Graffin har nu fria händer att låta sig inspireras av allt från Baskien till Korea. Det är en matchning som är gjord i himlen.

Table Penja, kocken Pierre Siewes resmål i Afrika

Kocken Pierre Siewe tar med sina gäster på en expedition genom Afrika och använder tekniker och recept från det franska köket. Ett subtilt äktenskap att upptäcka på Table Penja.

Restaurang Alan Geaam, den stjärnspäckade miljön för kocken och hans gourmetmat med en mjuk libanesisk accent

I hjärtat av en lugn miljö, ett stenkast från Place de l'Etoile, presenterar kocken Alan Geaam ett gastronomiskt kök - krönt med en stjärna - som hedrar hans libanesiska rötter samtidigt som det hyllar det franska haute cuisine-kunnandet.

Audass', den japanska fusionrestaurangen izakaya i Asnières-sur-Seine

Audass' är Pierre Lamberts restaurang i izakaya-stil som serverar japanska fusionsrätter. Vi beger oss till Asnières-sur-Seine i Hauts-de-Seine för att upptäcka denna restaurang som inte saknar smak.

Ramen Wang, ramenrestaurangen i 14:e arrondissementet som väcker smaklökarna

Letar du efter de bästa ramenrestaurangerna i Paris? Vad sägs om Ramen Wang? Bege dig till 14:e arrondissementet för att upptäcka denna vackra plats där du kan slurpa nudlar i alla väder.

GUIREN, den franska bistrorestaurangen med ecuadoriansk prägel

Den ecuadorianske kocken Roberto Valladares har slagit sig ner bara ett stenkast från den livliga rue de Montorgueil i Paris 2:a arrondissement. På restaurangen GUIREN serverar han kreativ fransk bistrokök med ecuadorianska och japanska influenser, som är en utpräglad gourmetkrog.

Kinugawa Rive Gauche, den fransk-japanska takrestaurangen på Hôtel Sax presenterades

En ny restaurang med en enastående terrass har öppnat sina dörrar på Left Bank i Paris 7:e arrondissement. Kinugawa Rive Gauche erbjuder raffinerad fransk-japansk mat i en restaurang med utsikt över Paris och Eiffeltornet. Vi inbjuder dig att upptäcka den.