Vinkeln vid Champs: restaurangen med överraskande franco-iberiska smaker nära Champs-Élysées

I hörnet av Rue de Ponthieu öppnar en ny restaurang upp och bryter mot kvarterets koder. Restaurant de l'hôtel NH Collection, L’Angle des Champs har velat förena elegansen i franska tekniker med värmen i de spanska traditionerna. En adress bara ett stenkast från Champs-Elysées, men fortfarande relativt okänd eftersom den öppnade i april, som satsar på förvånande smaker och där produkterna möts på ett originellt sätt.

• Läs också
• Veckans bästa tips 3–9 augusti 2026 i Paris och Île-de-France

I tapasandan är menyn så enkel att delas upp av flera, för att prova de rätter som frestar mest. Restaurangen, som står för hotellfrukosten, väntar er både till lunch och middag, i ett ganska intimt och lugnt rum som bara rymmer ett tiotal bord, med en service som är felfri och genuin. Därför rekommenderar vi att boka i förväg för att vara säker på en plats, även om restaurangen vid vårt besök inte var fullsatt.

Detta neo-bistrot utmärker sig med sex förrätter och erbjuder en rätt kort meny som garanterar färska, kvalitativa råvaror som behandlats med en modern touch. Vi fastnade särskilt för Rödbetssallad med gravlax (14€), där confiterad fisk är helt ljuvlig och möter krispigheten i tahini med sesam samt rödbetor som tillagats på olika sätt, vilket ger ett spel av texturer och färger som känns remarkabelt.

För en ännu lättare rätt lyfts burrata med två sparrisar (16€) upp av en frisk, syrligt-söt vinägrett över delikata vita sparrisar eller knapriga gröna sparrisar som är lite grillade.

Les amateurs de classiques espagnols apprécieront le Chipiron i andalusisk stil (12€), dessa calamars på lätt, lite fet panering, serverade med en majonnäs på bläckfiskbläck, eller l'Ensaladilla rusa (14€), här twistad med ett perfekt kokt ägg och ett sifon med haddock.

När det gäller Rostad romansallad – jord och hav (12€), mitt i två världar, är dess gröna kärna omgiven av mjuka räkor och rökt fläsk, allt förenat av ett vitlökssmör med tydlig karaktär.

När det gäller rätterna är Lotte Meunière (18 €) en elegant framgång i sina tillbehör: fisken ackompanjeras av en rotselleripuré med nyans av marronkräm, tillagad i brynt smör, och ett äpple som öppnar sig i två format, en mjukt söt kompott och små syrliga kulor, för en välbalanserad, raffinerad smak som tar avstånd från den vanliga citronen.

När det gäller lotten är tillagningen avsiktligt pärlemorsglansig, vilket bevarar dess noblesse men kan överraska genom köttets fasta textur, något långsamt tuggbar och som inte passar alla.

För ett ljusare alternativ typiskt för Valencias region väljer man Paella med fregola och skatevinge (17€). Men om du hade väntat dig det klassiska riset, är det här ersatt av ett mer italienskt alternativ med små pärlor av korn, serverat med en subtil hemmagjord aioli och saftiga tomater.

Avslutningsvis bjuder Pavlova med citrusfrukter (11€) på en lekfull upplevelse: spröd maräng som man bryter av men smälter i munnen, konfiturerad kumquat och bitterheten från blodapelsin, perfekt för citrusälskare som vaknar smaklökarna. Du kan också välja baskisk cheesecake med pistage, även den på menyn, en färsk fruktsallad eller en osttallrik, enklare alternativ.

För att följa måltiden kan vinälskare välja franska eller spanska viner, men vi valde två signaturcocktails (14€), varav en var en Sangria med hemligt recept. Mer sött lockar Aire de Flores (vitt vin, Saint-Germain) dem som gillar mjukhet, medan El Fresco (vodka, limoncello, basilika) satsar på en uppfriskande bitterhet.

Trots att priserna kan kännas och kanske verkar stiga snabbt, särskilt om man tar flera förrätter, är de ändå mycket rimliga med tanke på kvarterets standard, närheten till Champs-Élysées och maträtternas kreativitet. Nöden att gå via hotellet finns inte heller — restaurangen är fristående och entrén är, som namnet antyder, precis runt hörnet!

En diskret och omsorgsfull paus, perfekt för att komma undan sorlet längs boulevarderna och upptäcka nya smaker under en mer traditionell Paris-utflykt!

NH Collection Paris Ponthieu Champs-Élysées: fyra-stjärnigt hotell vid den vackraste avenyn i världen
Dold bakom en vacker haussmannfasad välkomnar det fyra-stjärniga hotellet NH Collection Ponthieu Champs-Élysées gäster till Paris, bara ett stenkast från världens vackraste boulevard och stadens mest ikoniska landmärken. Här möts du också av den moderna, fusion-inspirerade restaurangen L'Angle des Champs. [Läs mer]

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.