En ny tapasbar väcker Marais. Vi drog förbi och slog oss ned hos Carlito's, i tredje arrondissementet i Paris.
På platsen är lokalen långsträckt. Man kan slå sig ner längs väggen, mittemot baren eller vid borden längst bak för extra lugn. En avslappnad atmosfär, musik och gemytlighet står i centrum i lokalen, som öppnade den 9 maj 2026 på Rue des Gravilliers.
Bakom denna adress finner vi Terra Group, som här står bakom sin femte Paris-restaurang efter Chez Nous, Terra, Terra Bar à Vins och Terra Pizza. I detta nya kapitel går gruppen in i ett samarbete med Charles Crastre, alias "Carlito", tidigare chef på Terra Bar à Vins, trogen en vänlig, krävande restaurangupplevelse som präglas av delning.
Tänkt i andan av de livliga spanska tapasbarerna, satsar stället på sober arkitektur, material av hög kvalitet och ett öppet kök. Kockarna arbetar över en vedeld framför våra ögon: kött, fisk, skaldjur och säsongens grönsaker tar plats på grillen innan de når bordet, i takt med förberedelserna.
Vi blev förförda av tapas med raka, tydliga smaker. Vår favorit är bläckfisk, tillagad under låg temperatur i över två timmar och därefter snabbt grillad på beställning, mör och rökt som den ska vara. Med sin lagom heta sås på fågelögon-chili tar den plats hos oss.
Musslorna i chimichurri ger verkligen smak, de flamberade räkorna i Pastis är fortfarande riktigt saftiga och spett av grisrygg med chorizo, rikt på smaker, har övertygat oss. De som törs mest ger sig på Spicy Aubergine: mycket gott men varmt, till skillnad från Padron‑paprikorna som visar sig vara väldigt milda.
På sötsidan är chokladmoussen ganska fast men utsökt, och de grillade ananasspetten bjuder på en härlig ton av stjärnanis som tilltalade oss.
Räkna med att varje tapa kostar mellan 6 och 16 euro — här är hela menyn:
Cocktailmenyn, utarbetad av en mixolog, bjuder på originella skapelser tänkta att följa maten vid elden. Här möter man Carlito (tequila, mezcal, chili, mango, agave, suze), Gimme Gimlet med lime- och combavacordial, eller Souvenir Futur med rostad rödbeta och valnötslikör, och inte minst två fiffiga alkoholfri-drinkar som Carrot Cake Tonic.
Ett vackert urval av viner, huvudsakligen franska och i stor utsträckning naturliga, kompletterar utbudet, där bland annat magnumflaskor erbjuds per glas. Det gör det möjligt att förlänga kvällen i en festlig och glad atmosfär.
Carlito's vänder sig till kompisgäng och aperitifmiddagsälskare som söker ett livligt ställe i Marais, mellan välgjorda sharing plates och karaktärsfulla cocktails. Det rekommenderas också till nyfikna på vedeldad matlagning med den där lilla grillade smaken som så många gillar. Om du söker en lugn plats är det däremot inte hit du ska slå dig ner.
Le Carlito's väntar på dig på 72 rue des Gravilliers i det 3:e arrondissementet i Paris, bara några minuters promenad från tunnelbanestationen Arts et Métiers. Är du sugen på att fortsätta tapas-turen? Vi rekommenderar La Noceria, den festliga restaurangen med verkliga iberiska tapas, och för ännu fler idéer har vi vår guide till de bästa tapas-restaurangerna och barerna i Paris.
Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.
Datum och tidtabeller
Naslednji dnevi
fredag :
av 18:00 har 01:00
Lördag :
av 18:00 har 01:00
Tisdag :
av 18:00 har 01:00
Onsdag :
av 18:00 har 01:00
Torsdag :
av 18:00 har 01:00
Plats
I’m missing the French text to translate. With only the word “Carlito's” I can’t provide a full, idiomatic Swedish adaptation.
If this is just a title, I could render it in Swedish as a natural headline (for example, keeping the name “Carlito” and using a Swedish possessive or subtitle). Please share the complete French text (or confirm how you want the title treated), and I’ll rewrite it as an idiomatic, journalistically adapted Swedish version while preserving the structure and the HTML tags.
72 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Ruttplanerare
Officiell webbplats
www.instagram.com
