Yeni Paris, den vackra turkiska restaurangen med generösa anatoliska specialiteter, Madeleine-kvarteret

Förbi Margot de Sortiraparis · Foton av Margot de Sortiraparis · Uppdaterad 31 juli 2026 kl. 14:30
På två steg från Madeleine-kyrkan hittar man nu Yeni, ett vackert turkiskt hak som öppnade sina dörrar för alla som älskar den soliga och smakrika turkiska maten i slutet av 2025. Ett mysigt ställe, perfekt för en aperitif med mezzés på kvällen, där välkomnandet är lika varmt som tallrikarna.

Vid spisen står Esin, grundaren, som ligger bakom projektet. Ett enormt leende, ett välkomnande som hemma och en särskild omtanke för att gästerna ska må bra i restaurangen. Tillsammans med sin son och Bekir, adressens andra kock, öppnade hon Yeni för snart ett år sedan. Av turkiskt ursprung - precis som hela hennes team - ville hon låta Paris få del av arvet från hennes hemland, recept som gått i arv från generation till generation och som återges identiskt årtionden senare.

Man får säga att när man växte upp i Gaziantep, en stad i södra Turkiet som ofta räknas som världens huvudstad för turkisk gastronomi och som dessutom står på UNESCO:s världsarvslista, så fanns det mycket som lockade redan som barn.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Så, menyn lyfter fram denna Eurasiska kökstradition, "vi känner vårt kök väl och ville erbjuda en meny i den här riktningen", berättar Esin. Några vegetariska moussaka lagade med röda linser, de armeniska fyllda paprikorna, auberginer fyllda med nötkött, andra med svamp och gratinerade med ost, kyckling fylld med grönsaker... Men framför allt recept som Esin ärft från sin mormor, som lammaxel i klarat smör, tillagad fyra timmar på mycket låg temperatur så att köttet blir riktigt smältmört.

Till lunchen känns det lite som i skolmatsalen: man väljer mellan kött eller en vegetarisk rätt, och två tillbehör ingår. Ris, ratatouille, fyllda paprikor, råkostsallad, zucchinitzatziki med nötter... Allt lagas från grunden, dagligen, och råvarorna är mycket färska och väl kryddade.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Till efterrätten bjuder Yeni på baklava som kommer direkt från Gaziantep, där Esin hämtar råvarorna själv (dock, med sommarens hetta är baklava inte tillgänglig under sommaren för att garantera hög kvalitet). Även sesampasta med pistagenötter (den berömda halvan), risgrynsgröt… Utom att nämna turkiskt te (çay, en självklar del av kulturen och vardagen i Turkiet) och turkiskt kaffe, med en subtil smak.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni har också en vacker vinlista, där många naturliga viner finns (alla av franskt ursprung, dock): när kvällen kommer eller vid ett afterwork är det här man sätter sig ner för att njuta av ett gott glas vin tillsammans med hemlagade mezzés. Räkna med 15 € till 16 € för en rätt med tillbehören (lammet är dyrare) och 13 € för en vegetarisk rätt (luncherbjudandet serveras mellan 11:30 och 14:30), tänk på 15 € för ett urval mezzés, 7 € för ett glas vin, 12 € för en cocktail på kvällen (från 17:30).

Ett härligt ställe för gourmeter, med utsökt mat och en femstjärnig service där man gärna kommer tillbaka till Madeleine-kvarteren.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.

Kommentarer