Vid spisen står Esin, grundaren, bakom idén till projektet. Ett stort leende, ett välkomnande som hemma hos dig och en särskild omtanke för att gästerna ska känna sig väl till mods i hennes restaurang. Tillsammans med sin son och Bekir, adressens andre kock, öppnade hon Yisin för nästan ett år sedan. Ursprungligen turkisk – precis som hela teamet – ville hon föra Paris arvet från sitt hemland, recept som gått i generationer och som återges identiskt tiotals år senare.
Man får säga att när man växte upp i Gaziantep, en stad i södra Turkiet som ofta räknas som världens huvudstad för turkisk gastronomi och som dessutom står på UNESCO:s världsarvslista, så fanns det mycket som lockade redan som barn.
Så, menyn lyfter fram denna Eurasiska kökstradition, "vi känner vårt kök väl och ville erbjuda en meny i den här riktningen", berättar Esin. Några vegetariska moussaka lagade med röda linser, de armeniska fyllda paprikorna, auberginer fyllda med nötkött, andra med svamp och gratinerade med ost, kyckling fylld med grönsaker... Men framför allt recept som Esin ärft från sin mormor, som lammaxel i klarat smör, tillagad fyra timmar på mycket låg temperatur så att köttet blir riktigt smältmört.
Till lunchen känns det lite som i skolmatsalen: man väljer mellan kött eller en vegetarisk rätt, och två tillbehör ingår. Ris, ratatouille, fyllda paprikor, råkostsallad, zucchinitzatziki med nötter... Allt lagas från grunden, dagligen, och råvarorna är mycket färska och väl kryddade.
Till efterrätten bjuder Yeni på baklava som kommer direkt från Gaziantep, där Esin hämtar råvarorna själv (dock, med sommarens hetta är baklava inte tillgänglig under sommaren för att garantera hög kvalitet). Även sesampasta med pistagenötter (den berömda halvan), risgrynsgröt… Utom att nämna turkiskt te (çay, en självklar del av kulturen och vardagen i Turkiet) och turkiskt kaffe, med en subtil smak.
Yeni har också en vacker vinlista, där många naturliga viner finns (alla av franskt ursprung, dock): när kvällen kommer eller vid ett afterwork är det här man sätter sig ner för att njuta av ett gott glas vin tillsammans med hemlagade mezzés. Räkna med 15 € till 16 € för en rätt med tillbehören (lammet är dyrare) och 13 € för en vegetarisk rätt (luncherbjudandet serveras mellan 11:30 och 14:30), tänk på 15 € för ett urval mezzés, 7 € för ett glas vin, 12 € för en cocktail på kvällen (från 17:30).
Ett härligt ställe för gourmeter, med utsökt mat och en femstjärnig service där man gärna kommer tillbaka till Madeleine-kvarteren.
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Datum och tidtabeller
Av 30 juli 2026 På 31 december 2027
Plats
Jag kan göra en idiomatisk, journalistiskt anpassad översättning från franska till svenska, behålla HTML-taggarna och textstrukturen. Men du har inte lämnat den franska texten — bara ordet "Yeni" (turkiska för "ny"). Kan du skicka själva franska texten som ska översättas? Jag kan då leverera en natural svensk version som följer dina formatkrav.
7 Rue Pasquier
75008 Paris 8
Ruttplanerare
Officiell webbplats
yeniparis.fr



































