La Lorraine, som grundades 1919 på Place des Ternes, är en av de mest symboliska brasserierna i Paris. Känd för sina exceptionella skaldjursplatåer, soliga terrass och art deco-inredning, förkroppsligar den en viss idé om parisisk gastronomisk tradition: generös, raffinerad och rotad i distriktets liv.
Nästan ett sekel efter öppnandet fortsätter man att välkomna havets älskare, stamgäster från 8:e arrondissementet, gourmetturister och gästande konstnärer.
Det var 1919, under den sprudlandeefterkrigstiden, som La Lorraine öppnade. Ternes-distriktet, nära Étoile, genomgick en stor omvandling: elegant, kommersiellt, borgerligt och livligt. La Lorraine etablerade sig snabbt som en viktig mötesplats och lockade kunder från hela Paris, från affärsmän till unga flickor på stan, från lokala familjer till nattugglor på genomresa. Brasseriet specialiserade sig snabbt på fisk och skaldjur och fick dagliga leveranser från Bretagne, Normandie och Arcachonbassängen.
La Lorraine har totalrenoverats av inredningsarkitekten Laura Gonzalez och har behållit själen från gårdagens brasserier, samtidigt som en modern touch har lagts till. Atmosfären är ljus och varm, med ljusa läderbanketter, träpaneler, en amerikansk bar, detaljerade lister och framför allt en XXL-terrass i söderläge, som är mycket populär vid fint väder. Idag kombinerar restaurangen klassisk elegans med modern komfort, perfekt för en affärslunch, en romantisk middag eller en lång aperitif över en tallrik ostron.
La Lorraines stolthet och glädje är den dagliga fiskmarknaden. Under ledning av kocken Ludovic Olmeta arbetar brasseriet varje dag med ultrafärsk fisk, skaldjur och kräftdjur, levererade av små producenter. Ihåliga eller platta ostron, havskräftor, valthornssnäckor, räkor, krabba eller hummer... fiskhandlarens utbud är ett av de mest välkända i Paris. Men La Lorraine stannar inte vid fisk och skaldjur. Här serveras också traditionella brasserierätter med revbensspjäll, kalvfilé, fågel från frigående höns och klassiska desserter.
La Lorraine är ett av de sällsynta parisiska etablissemang som aldrig har slutat att besökas, årtionde efter årtionde. Politiker, skådespelare och författare har passerat här, tillsammans med lokalbefolkningen och lojala turister. Den eleganta men ändå avslappnade atmosfären, servicen dygnet runt och förmågan att kombinera kvalitetsråvaror från land och hav gör det till ett brasserie som fortfarande är en lika stor del av det parisiska landskapet som någonsin.
Plats
La Lorraine
2 Place des Ternes
75008 Paris 8
Officiell webbplats
www.brasserielalorraine.com
