Café de la Paix är en av huvudstadens mest berömda café-restauranger. Med sin terrass med utsikt över Opéra Garnier, sitt rum som är klassat som ett historiskt monument och sin symboliska grönska är det ett av de landmärken som utgör Paris själ. Sedan 2021 har den berömda franska institutionen genomgått en totalrenovering och visar nu återigen upp sina vackra attraktioner.
Inredningsarkitekten Pierre-Yves Rochon ledderestaureringen av Café de la Paix. Hans uppdrag? Attbevara Café de la Paixsjäl och arv och samtidigt tillföra en touch av modernitet.Den nya designen släpper in mycket mer ljus i lokalen.
Arkitekten bestämde sig för att behålla restaurangens två olika atmosfärer. På Boulevard des Capucines-sidanfinns en stormatsal med sina berömda räfflade pelare och kassettak prydda med målade skyar. Inredningen i mörkt trä består av Louis XVI-fåtöljer klädda i gräddfärgat läder, banketter i grön sammet, allt med inslag av guld och ett överflöd av ljusarmaturer som förstärker rummets volym och majestät.
På Place de l'Opéra-sidan bjuder Pierre-Yves Rochon in parisare i alla åldrar att njuta av en drink, lunch eller bakelse i en vinterträdgård. De blekta ekmöblerna matchar de bladmönstrade kuddarna och de halmliknande tygerna på väggarna. På golvet är mattan inspirerad av en bladdesign av Madeleine Castaing, den berömda inredaren av Saint-Germain-des-Prés från 1930-talet till 1980-talet.
Och påtallriken bjuder kocken Laurent André, som kommer från Jurassic-regionen och har utbildat sig hosAlain Chapel och Alain Ducasse, på fina recept från den franska kulinariska konsten, omtolkade med brio och modernitet. Café de la Paix berömda löksoppa, som tillagas enligt samma recept som när restaurangen öppnade 1862, finns naturligtvis fortfarande på menyn.
Café de la Paix meny:
De lokala råvarorna står i centrum för de två menyer som Laurent André erbjuder, Retour du Marché eller Découverte i fem rätter. Dessa inkluderar alla typer av kvalitetsrätter som confiterad anklever, hummerqueneller, kalvkotlettgryta, pilgrimsmusslor marinerade i citronkaviar...
De sötsugna kommer inte heller till korta, med en mängd läckra hembakade bakverk på menyn. Bland dem husets två stjärnor: millefeuille karamelliserad à la minute ochoperan förstås, båda presenterade i en version som är oundvikligt girig och intensiv i smaken.
Observera att Hôtel Intercontinental Le Grand, där den berömda adressen ligger, också välkomnar dig under sitt vackra nyrenoverade glastak för att prova signaturrätterna från Café de la Paix och (åter)upptäckakocken Laurent Andrés kreationer.Hotellet erbjuder också ett antal historiska sviter eller signatur-sviter som har dragit nytta av pandemin för att ge sig själva en fräsch ny look.
Sist men inte minst, missa inte den otroliga söndagsbrunchen på Café de la Paix, med dess överflöd av delikatesser.
Den otroliga brunchen på Café de la Paix
Är du ute efter en av de bästa bruncherna i Paris i en exceptionell miljö? Då ska du bege dig till Café de la Paix och dess vackra historiska restaurang. Denna söndagsbrunch har ett idealiskt läge precis framför Opéra de Paris och kommer garanterat att glädja även den mest kräsna gommen. [Läs mer]
Plats
Café de la Paix
5 Place de l'Opéra
75009 Paris 9
Officiell webbplats
www.cafedelapaix.fr
Den otroliga brunchen på Café de la Paix
