Restaurangen La Bauhinia, med Quentin Testarts marina kök på Shangri La Paris

Förutom den kinesiska restaurangen Shang Palace i Paris, som har en Michelinstjärna, döljer Shangri-La Paris en restaurang med en unik miljö. Bara ett stenkast från Trocadero och Eiffeltornet, i Paris 16:e arrondissement , liggerLa Bauhinia i prins Roland Bonapartes tidigare herrgård, en historisk byggnad med en elegant och välkomnande atmosfär .

I hjärtat av palatset ska vi upptäcka La Bauhinias sublima restauranglokal, som när man tittar upp avslöjar en otrolig kupol, designad på 1930-talet av den berömda arkitekten Maurice Gras, en elev till Gustave Eiffel. Vi älskar detta rymliga utrymme som badar i ljus, de bekväma fåtöljerna och banketterna i en brun exotisk inredning, allt under en monumental ljuskrona i Muranoglas.

• Läs också
• Gastronomiska restauranger i Paris, våra bästa adresser
• Restauranger i 16:e arrondissementet i Paris: Var kan man äta i området? Våra bra adresser
• Den kommande veckan 29 april - 5 maj 2024 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris

La Bauhinia är en av de finaste restaurangerna i Paris och erbjuder en kulinarisk upplevelse där havet står i centrum. Den unge och begåvade kocken Quentin Testart förnyar menyn med en modern tolkning av det maritima köket. Inspirerad av sina bretonska rötter och sina resor. Om du älskar fisk och skaldjur, men också växter och rätter som tar dina smaklökar på en resa, är det här rätt ställe att vara på.

Här hittar du noggrant utvalda produkter som hummer, makrill, havsabborre och marulk. Quentin Testarts kök är en blandning av hans bretonska ursprung och de smaker han har upptäckt på sina resor. Det är en härlig blandning av välbekanta och exotiska rätter.

Bland signaturrätterna älskade vi den franska toasten med hummer, med salvia, citron, bisque, samphire och gräslök. Missa inteMaigre pepes ikan, tillagad på låg temperatur i ett bananblad, en ovanlig specialitet att upptäcka. Under säsong är pilgrimsmusslor och tryffelpotatispressé en underbar upptäckt.

I denna gastronomiska restaurang står samvaron i centrum. Rätter somspindelkrabba ellerkrispigt ris med tonfisk och kaviar är enkla och läckra att dela på. För dem som föredrar att hålla sig på jorden har köksmästaren också tänkt på vegetariska alternativ och kötträtter som tryfflad fågel ochAberdeen Entrecote.

Fördesserter, och även för te-tid, finns det plats för Maxence Barbots talang. Denna kock, också från Bretagne, som utbildade sig på Plaza med Christophe Michalak och på Georges V, erbjuder oss sublima kreationer, alltid elegant utförda. Vi älskar den generösa Millefeuille, kockens hemlighet, med en colombiansk kaffeversion för fans. Kakaoälskare kommer att älska Profiterole, som avslöjas under ett dropp varm choklad.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.