I slutet av maj i år fick vi chockartat veta att hotellet Plaza Athénée hade beslutat att gå skilda vägar medAlain Ducasse från och med den 30 juni 2021, efter 21 års trogen tjänst för hotellet av den flerstjärnige kocken. Jean Imbert utsågs sedan att ta över ansvaret för det berömda parisiska palatset.
Jean Imbert publicerade ett långt inlägg på sitt Instagram-konto för att meddela de goda nyheterna till sin omgivning.
Han sa: "Jag var 18 år när Alain Ducasse anlände till Plaza Athénée och det har alltid varit en dröm för mig. Inte som en dröm som aldrig blir sann, utan den typ av dröm där du vet att du kommer att behöva arbeta i 20 år för att ge dig själv en chans på miljonen att vara på den platsen. (...) Jag vet att mina drömmar är alldeles för stora för mig, men vilken tur jag har som kan förverkliga dem, alltid fylld av ett barns förundran. Jag vet också att ingenting kan tas för givet och att absolut ingenting kommer att bli lätt. Naturligtvis kommer många människor att tvivla på min förmåga för detta jobb och det måste vara exceptionellt bara för att se bra ut. Men innan de säger och skriver att jag inte kommer att klara av jobbet kanske de kan vänta och se mitt projekt och ge mig en chans, eller hur?"
[midroll]
Efter öppnandet av Relais Plaza i september förra året är det nu den mest efterlängtade gastronomiska restaurangens tur att ta över. Restaurangen heter nu Jean Imbert at Plaza Anthénée och har fått ett helt nytt utseende av designern Rémi Tessier.
"Efter er fantastiska feedback på Relais Plaza, som jag har fått under de senaste tre månaderna, är jag mycket glad över att snart kunna låta er upptäcka denna nya plats och dess kök", säger Jean Imbert på internet.
Vad står på menyn? Det naturliga köket kommer att ge vika för det storborgerliga köket! Något att se fram emot.
I köket kommerkockarna Jocelyn Herland och Mathieu Emeraud att ansvara för de salta rätterna, medan Angelo Musa och Elisabeth Hot kommer att ansvara för bakverk och desserter på tallrik.
Restaurangen är öppen på kvällarna från tisdag till lördag och för lunch endast på lördagar.
Datum och tidtabeller
Av 5 januari 2022 På 31 januari 2025
Plats
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Officiell webbplats
www.dorchestercollection.com
Reservationer
www.sevenrooms.com
