Hoa Nam: när asiatisk tradition övergår i BAO

På Hoa Nam, en familjeägd asiatisk delikatessbutik i 13:e arrondissementet i Paris, är Banh mi en av de mest populära takeaway-produkterna, men delikatessbutiken erbjuder också en annan asiatisk street food-stjärna: Banh Bao!

Dessa ångkokta bullar är mycket mer än bara ett enkelt mellanmål: de är generösa läckerheter som har ärvts från vietnamesiska och kinesiska traditioner.

Fyllda med doftande fläskkött, hårdkokt ägg och grönsaker framkallar de de populära smakerna från gatorna i Hanoi eller Saigon. Dessa runda bullar, som också kallas baozi på kinesiska, pryds av den symboliska virveln av deg på toppen och finns över hela Asien.

Beroende på region tillagas de på olika sätt och serveras med olika fyllningar - ibland sötade med lotuspuré eller röda bönor. De har länge betraktats som en måltid för enkla arbetare, men har nu blivit en riktig dille, som Hoa Nam fortsätter att servera med hög standard och expertis.

Du kan njuta av dem varje dag på Hoa Nam Traiteur, den ikoniska butiken i 13:e arrondissementet i Paris, där ett ångskåp håller dem rykande heta hela tiden. Husets Banh Bao är redo att avnjutas när som helst och erbjuds där i sin autentiska version, saftiga och generöst garnerade.

Det finns många recept att välja mellan: fläskfärs, glaserat fläsk, kyckling eller fläsk och svamp... det finns till och med en Halal-version med kyckling.

Alla briocher från HOA NAM kan också tillagas hemma och säljs i fryst format direkt från deras butik i 13:e arrondissementet samt i många stormarknader. Så du kan skämma bort dig själv hemma vid alla tillfällen.