Rue Mandar, Babi börjar ordentlig ta plats i området. Efter sin restaurang och La Cave de Babi följer nu med beskedet om öppningen av Quatorze, deras tredje projekt på samma gata i 2:e arrondissement i Paris. Som namnet antyder landar detta nya comptoir på 14 rue Mandar.
För det här nya stället är riktningen Sydväst! nya bord, mot Sydväst! Quatorze framstår som ett comptoir inspirerat av regionen, med en meny som kretsar kring säsongens råvaror, korta leveranskedjor och tapas att dela. I glasen siktar teamet på att fortsätta arbetet som inleddes hos Babi med ett urval av viner från små producenter i Sydväst. Ingen detaljerad meny har ännu kommunicerats i nuläget, så man får vänta lite till för att veta exakt vad som hamnar i köket och i glasen!
Men för att spåra ursprunget några steg längre på samma gata. Babi öppnade på 11 rue Mandar i drivning av Jérémie Taché och Néo Guerin, två vänner som bland annat passerat Shabour och Tékés. Mitt emellan vinbar, bistron och kockens bord, har restaurangen ungefär trettio platser, varav ett tiotal vid baren, och kombinerar en kort säsongsbetonad delningsmeny med ett urval av franska och utländska viner.
Med Quatorze förverkligar teamet den här bar-&-vin-kulturen i en ton som lutar alltmer mot Sydväst!
Restauranger med sydvästligt kök i Paris, våra bästa adresser
Gåslever, confiterad anka, baskisk kyckling, pastis från Landes... Här är de bästa adresserna för sydvästra köket i Paris! [Läs mer]
Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.
Plats
fjorton
14 Rue Mandar
75002 Paris 2
Ruttplanerare
Officiell webbplats
www.instagram.com
Restauranger med sydvästligt kök i Paris, våra bästa adresser
