En kort historik över de stora restaurangerna i Paris: La Grande Cascade, en tidigare kejserlig paviljong

La Grande Cascade var tidigare Napoleon III:s jaktstuga och blev en exceptionell restaurang år 1900. En raffinerad miljö i hjärtat av skogen, tillägnad haute cuisine och konsten att underhålla franska.

I den grönskande miljön i Bois de Boulogne, dold från insyn, förkroppsligar La Grande Cascade en sällsynt och dyrbar version av fransk lyx. Denna prestigefyllda restaurang, som en gång var Napoleon III:s jaktstuga, blandar på ett elegant sättkejserlig historia, arkitektonisk förfining och haute cuisine.

Mellan lövverk, glastak och kristallkronor, en tillbakablick på historien om ett exceptionellt bord.

En kejserlig paviljong i hjärtat av Bois de Boulogne

När Napoleon III gav Baron Haussmann, Adolphe Alphand och Gabriel Davioud i uppdrag att omvandla Bois de Boulogne på 1850-talet, tänkte han sig området som ett skyltfönster för det moderna Paris.Galoppbanan Longchamp och det berömda Stora vattenfallet var några av de landskapsarkitektoniska verk som skapades för de kejserliga flanörerna. Vid foten av detta konstgjorda vattenfall reserverades en vilopaviljong för kejsaren. Denna charmiga, funktionella byggnad blev snabbt en elegant mellanlandningsplats för aristokratin. År 1900, i samband medvärldsutställningen, förvandlades paviljongen till en restaurang iBelle Époque-stil.

Elegansen i en tidlös inredning

Idag har La Grande Cascade behållit sin spektakulära atmosfär från den tiden. Glas- och metallkonstruktionen, som är typisk för "Rétro-Métro"-stilen, är placerad runt ett imponerande zenitalt glastak, toppat med en trompe-l'œil-målad himmel. Invändigt skapar mörka snickerier, förgyllningar, kristallkronor och en terrass som skyddas av ett monumentalt tält en tidlös miljö. Restaurangen, som ligger i utkanten av skogen, verkar sväva mellan två världar: det kejserliga minnet och modern gastronomi.

En adress som stöds av de stora namnen inom gastronomi

Under årtiondenas lopp har La Grande Cascade blivit en stor gastronomisk institution. Här har många stjärnkockar avlöst varandra och var och en har satt sin egen prägel på ett raffinerat kök som inspireras av produkten, traditionen och säsongen. I mer än 20 år drevs restaurangen av Frédéric Robert, som utbildade sig hos Alain Senderens och utvecklade ett kök som var tydligt, delikat och rotat i den franska terroiren. I dag fortsätter menyn att fokusera på klassiker, detaljerade såser och festliga rätter (fjäderfä en croûte, suffléer, vilt etc.) som serveras i enkla men omsorgsfulla serviser.

En gastronomisk upplevelse i en naturlig miljö

Restaurangens läge, i hjärtat av Bois de Boulogne, bidrar till dess charm. La Grande Cascade kan nås med bil eller kollektivtrafik och erbjuder ett bukoliskt och lyxigt mellanspel som är sällsynt i Paris innerstad. Här anordnas privata mottagningar, stora middagar och eleganta luncher, och här lockas både finsmakare och de som vill ha en stund bort från stadens liv och rörelse. Med sitt kejserliga ursprung, perfekt bevarade Belle Époque-inredning och höga kulinariska standarder förkroppsligar La Grande Cascade förfiningen i fransk levnadskonst.

Vår recension av La Grande Cascade:

La Grande Cascade, den sublima gourmetrestaurangen med Michelinstjärna i Bois de Boulogne
Vad sägs om att återupptäcka La Grande Cascade? Denna gastronomiska restaurang, med Michelinstjärna sedan 55 år, upphör aldrig att glädja oss i sin exceptionella miljö, inbäddad i utkanten av Bois de Boulogne i 16:e arrondissementet i Paris. Den förnyar ständigt sitt utbud av delikatesser, till vår stora förtjusning. [Läs mer]

Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.