En kort historia om de stora restaurangerna i Paris: Drouant, Prix Goncourts litterära tempel

Sedan 1880 har Drouant, som ligger på Place Gaillon i 2:a arrondissementet, förkroppsligat själva essensen av den parisiska restaurangen med tradition och kultur. Från sitt ursprung som bistro till sin status som ett litterärt och gastronomiskt mecka, korsar den tiderna med panache och välkomnas i en unik Art Deco-inredning.

Denna mycket symboliska byggnad har varit hem för Prix Goncourt och Prix Renaudot i ett sekel. En tillbakablick på historien om en plats som kombinerar litteratur och mat i en historisk miljö.

En parisisk början på höjden av Belle Époque

Restaurangen öppnade sina dörrar 1880, i ett Paris som befann sig i full konstnärlig och intellektuell effervescens. På den tiden kryllade huvudstaden av salonger, författarcirklar och debattplatser, och Drouant blev snabbt en samlingspunkt för konst- och matälskare. År 1914 valdeAcadémie Goncourt Drouant som officiell plats för sina överläggningar. År 1926 fick det sällskap av Renaudot-priset. Sedan dess har Frankrikes två mest kända litterära priser tillkännagivits här varje år från de privata rummen på första våningen, vilket har bidragit till platsens legend.

En Art Deco-inredning som genomsyras av historia

År 1924 pryddes restaurangen av den berömda Ruhlmann-trappan, ett mästerverk ritat av Jacques-Émile Ruhlmann, en av Art Deco-rörelsens förgrundsgestalter. Denna majestätiska trappa, som fortfarande finns på plats, blev den symboliska inramningen för tillkännagivandena av vinnarna av Goncourt- och Renaudot-priserna. Renoveringsarbetet som genomfördes 2020 hyllar denna era genom att återställa valnötspaneler, travertinmosaiker och ekfåtöljer från originalmöblerna. Restaurangen inrymmer nu ett bibliotek med originalutgåvorna av Goncourt-priserna samt ettCocteau-tak som påminner om den marina världen i den ursprungliga inredningen.

• Läs också
• En kort historia om de stora restaurangerna i Paris: La Closerie des Lilas, en litterär bastion
• En kort historik över de stora restaurangerna i Paris: La Coupole, symbol för det glada tjugotalet
• En kort historia om de stora restaurangerna i Paris: Lucas Carton, kejserliga Paris på Madeleine

Ett Mecka för fransk gastronomi

Drouant må vara känt för sina kopplingar till litteraturen, men det är inte mindre känt för sitt raffinerade kök. Huset har välkomnat några av de största namnen inom gastronomin, bland annat kocken Antoine Westermann, som satte sin prägel på 2000-talet med en generös och exakt vision av det borgerliga köket. Idag fortsätter menyn att blanda tradition och modernitet, med fokus på klassiska såser, styckning vid bordet och en elegant service som är sällsynt i Paris.

Ett landmärke för alla som älskar historia, litteratur och god mat

Drouant ligger i korsningen mellan de parisiska boulevarderna, inte långt frånOpéra Garnier, och är ett måste för Parisälskare. Folk kommer hit för att återuppleva de stora timmarna av litterär debatt, men också för att njuta av lunch på terrassen eller middag i en av de historiska matsalarna. En restaurang som är både diskret och grundläggande för huvudstadens gastronomiska och intellektuella landskap.

Vår recension av Drouant:

Drouant, det legendariska hemmet för Académie Goncourt
En ny sida skrivs för Drouant, den legendariska parisiska institutionen som har varit hem för Académie Goncourt sedan 1914. Restaurangen togs över 2018 av bröderna Gardinier och överraskar och glädjer med stora klassiker inom fransk gastronomi som har uppdaterats. [Läs mer]