Ståndsturnén: medeltida smakprov och gastronomiska workshops vid Conciergerie

Den tisdag 2 juni 2026, är en Conciergerie som bjuder in till ett ny upptäcktsrutt som direkt tar dig tillbaka till 1300-talet. Under en kväll vaknar detta ikoniska monument på Île de la Cité upp sina kök och bjuder nyfikna att upptäcka konsten att ta emot gäster och gastronomins hemligheter från medeltiden. En förvånande och lärorik upplevelse, perfekt för att utmana våra förutfattade uppfattningar om tidens matpraxis.

• Läs också
• Veckans bästa tips 18–24 maj 2026 i Paris och Île-de-France

Om Conciergeriet är trist nog känt för att ha varit fängelse för Marie-Antoinette under den Franska Revolutionen, glöms ofta att det först var det majestätiska Palais de la Cité, Frankrikes kungliga bostad. Under dess mäktiga gotiska valv ekar fortfarande minnena av monarkins storslagna fester. Denna kulinariska resa i ärlighetens anda speglar också den berömda banketten som Karl V höll 1378, helt och hållet utformad och tillrett av den första stora kungliga kocken i historien, Guillaume Tirel, mer känd som Taillevent.

För att ge nytt liv åt detta gourmetförflutna är evenemanget inte bara en passiv utställning. Utformade av historiker som är specialister på medeltiden leds de olika verkstäderna av skådespelare ur sällskapet La Muse. Teateraktiva demonstrationer blandas med provningar av djärva och rikligt kryddade rätter, och publiken uppmuntras att väcka sina sinnen och till och med lämna sina synpunkter på de herrliga smakerna från senmedeltiden.

Workshops i programmet

• Kryddor och drycker

I Vaktsalen har Brunehaut, livsmedelsbutiksägaren, slagit upp sin bod och fyller genast rummet med tusen dofter från fjärran. Genom sitt varma och väldoftande stånd bjuder hon besökarna att upptäcka kryddornas historia, deras värde och användningsområden, samt de sötade och kryddiga drycker som vittnar om medeltidens lust till lyx, förfining och resande.

• Rätterna

I köken tar Jacquemart sig an utmaningen att följa i Taillevents fotspår. Han bjuder på ett djärvt kök, rikt kryddat och värdigt de mest framstående herrskapssamtiden från senmedeltiden. Rätterna serveras som provsmakningar, och publiken bjuds in att smaka och lämna sina synpunkter.

• Osten

I Gens d’Armes-salen bjuder en ostmästare publiken på ett urval ostar inspirerat av den italienske läkaren Pantaleone de Confienza skrifter. Genom sina förklaringar kartlägger hon ursprung, historia och tillverkningsmetoder för dessa produkter, varefter hon bjuder på provsmakning så att besökarna får känna deras rikedom och mångfald.

• Banketten

Även i vapenkammaren får ni veta hur den medeltida banketten går till. Hur ordnas en bankett under medeltiden eller renässansen? Hur dukar man bordet? Vad betecknar ett dressoir eller en écuyer tranchant? Så många frågor som det interaktiva tålsvarandet svaret på, där publiken uppmanas att spela inte mindre än tio olika roller. Denna uppsättning gör det möjligt att förstå de sociala och politiska frågeställningarna som är kopplade till bordet samtidigt som den följer en riktig bankett steg för steg och belyser flera uppfattningar om medeltida matvanor.